環保酵素製作方法

　　環保酵素在南太平洋群島幾乎每個家庭都製作使用，在日本臺灣等環保推行的比較好的地方也普遍可見。下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

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　　材料：

　　黑糖黑糖或黃糖,不用白糖,因為黑糖有多壙物質,功能很強：1公斤

　　菜渣/果皮蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等：3公斤

　　水：10公升

　　黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 不一定是要以公斤來計算

　　若塑膠容器比較小， 可只用150gm紅砂糖 + 450gm鮮垃圾 + 1.5Lit水

　　簡單容器：有密封開蓋口的塑料器材料因為酵素在發酵的過程中會有大量氣體產生，會脹。選用玻璃製品會容易碎。

　　做法:

　　1.準備一個有密封蓋口的塑料容器。

　　2.把水和黑糖倒進瓷器、陶缸或者塑膠缸裡，順時方向攪均。

　　攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。說明一下，要先在容器裡面放足夠的生水，也就是自來水，再放紅糖，紅糖溶化沒了，再放入鮮垃圾。酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘但可作堆肥用，會有腐臭味。

　　3.容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢位容器外。容器需保有20%的發酵空間。若想裝滿瓶，可以用保鮮膜套住瓶口，用橡皮筋綁緊。這樣做就無須擔心放氣的問題。如果產生白膜，也屬正常。你可以在前一個月使用保鮮膜，等氣體跑沒了，再用瓶蓋擰緊就OK了。

　　4.將容器蓋緊。提醒一下。所說的蓋緊，是說沒有什麼氣體產生的後期，一定要蓋緊瓶蓋。但在前一個月，不要把蓋擰的太緊。以利於氣體跑出去。

　　5.製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器如礦泉水瓶，切記每天將瓶口稍微開啟，以洩放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。這個要注意。在最初選容器的時候，要想到這個問題。

　　6.不時把浮在液麵上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。

　　7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。

　　冬天的時候，溫度低，可以晒晒太陽，加速發酵。其他時間段，不建議放在陽光能晒到的地方。

　　備註:第一個月須每日開啟容器上的蓋口,釋放氣體,其氣體非常的強,故不建議用玻璃的容器.環保酵素經過一個月後,便沒強氣,那就不用再開蓋了.

　　環保酵素的定義：

　　所謂環保酵素，是發酵過程的一種，是對混合了糖和水的廚餘鮮垃圾 經厭氧發

　　酵後產生的棕色液體的通俗稱法，加上環保頭銜後，在一些家庭生活和家庭園藝網站被推行。所產生的發酵液體有酸性的刺激氣味。

　　本質上講，一些採用傳統老窖發酵工藝製備的酵素產品，也隸屬於環保酵素。

　　酵素enzyme，實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶能用於加速各類生化反應的速度，但並不是生化反應本身。它的生產過程並不使用任何化學合成物質;在釀製過程能統一體中，互相促進，共同構成一個複雜而穩定的具有多元功能的酵素生態系統，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細菌的活動。 酵素簡單易做，被廣泛在家居、農業或養殖業等方面應用。

　　根據一些通俗網站的說法，來自泰國的樂素昆博士 Dr. Antimony研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素也稱為垃圾酵素—Bint Enzyme，其特點在於製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量。