沙尖魚怎麼做

　　沙尖魚肉質鮮美,既是經濟性食用魚又是著名的沙岸遊釣魚種。下面是小編帶來的沙尖魚的做法，希望你喜歡。

　　香酥沙尖魚的做法

　　1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個、麵粉20g、澱粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香5g。

　　2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。

　　3、利用解凍的時間,將蔥和姜切段準備醃製沙尖魚,注意不能切的太細,因為煎魚前要把蔥姜挑出來,不然煎魚時會糊。

　　4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三釐米一刀,不用打的太深。

　　5、依次加入蔥姜、料酒、十三香醃製沙尖魚,需要醃製15分鐘左右。

　　6、將雞蛋打勻加入澱粉和麵粉。

　　7、繼續攪勻。

　　8、將醃製好的沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。

　　9、待油熱後,放入沙尖魚,小火煎制。

　　10、勤翻動,煎製表面金黃。

　　11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會。

　　12、沙尖魚肉質細嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長煎制時間。

　　13、外酥裡嫩,有木有很誘人。

　　香煎沙尖魚的做法

　　1、食材用料沙尖魚3條、蒜頭2個、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。

　　2、沙尖魚殺好,洗乾淨,撒適量鹽,抹均勻,醃15分鐘入味。

　　3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。

　　4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭薑絲,煎出香味。

　　5、加入魚,轉中火,煎至雙面金黃。

　　6、最後加入香菜。

　　7、起鍋裝盤即可。