烹飪鯧魚的菜譜
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。下面小編為大家分享。
:紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條,薑絲,蒜片,蔥花,鹽,雞精少許,糖,老抽,生抽
做法
1.鯧魚洗乾淨,魚身切幾刀,抹上鹽醃一會,姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花
2.將醃好的鯧魚用乾淨的抹布擦乾,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調小火,依次放入薑絲,蒜片,調入老抽少許***上色***,生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收幹,撒蔥花裝盤即可
:乾燒鯧魚
材料
鯧魚,蔥,姜,蒜,
調料:料酒,醬油,鹽,白糖
做法
1 鯧魚去淨鰓,內臟洗淨,在魚的兩面用刀劃上幾道;
2 蔥、姜、蒜切末;
3 鍋燒熱後放油燒至九成熱,將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油;
4 另起油鍋燒熱,放入蔥薑蒜末煸香;
5 再放入魚,烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸,改用微火慢燜,令滋味充分滲入魚肉之中;
6 燒至湯汁濃稠時,將魚盛入盤內,灑上蔥花即可。
:苦瓜燜金邊鯧魚
材料
金邊鯧魚1條,苦瓜根,鹽適量,生抽適量,老抽適量,姜適量
做法
1.將魚,苦瓜洗淨切好。
2.起油鍋,猛火將魚煎至兩面金黃。
3.下苦瓜,加水,加鹽、生抽、老抽、姜,蓋上鍋蓋燜8分鐘。
4.起鍋前大火將汁收幹。
5.行了,味道很不錯哦。
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