冬天喝什麼湯好
導語:秋冬之際乾燥顯著,且燥不同於夏天的溼燥,冬天的燥是乾冷涼燥的。這樣的天氣容易引發咽喉乾燥、面板乾燥,燥則傷肺耗津,對付乾燥最重要的是滋陰潤燥,冬天喝些滋潤養生的湯對於去涼燥效果是極好的,湯有滋潤肺腑、抵抗燥氣的功效,那麼冬天喝什麼湯比較滋潤?
一、冬天喝什麼湯比較滋潤——田園蔬菜龍骨湯
材料:豬龍骨1根,胡蘿蔔1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,鹽、味精等調味料適量,香蔥若干。
做法:1.將龍骨洗淨,放入冷水鍋內加熱至沸騰,然後將水倒掉;2.接著將龍骨洗淨,放入砂鍋內,加入足量的冷水,放入薑片、蔥段,用大火燒開,然後轉為小火,撇去浮沫;3.1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲,過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹,繼續煲20分鐘左右,最後加入適量鹽、味精即可。
功效:在燉肉時加入各式蔬菜,葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收,改善膳食中鈣和磷的比例,保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足,提供足夠的膳食纖維。
二、冬天喝什麼湯比較滋潤——蘿蔔鯽魚湯
材料:鯽魚1條,白蘿蔔1根,蔥、姜、花雕酒、鹽適量。
做法:鯽魚剖洗乾淨瀝乾水分,並用廚房紙巾擦乾表面的水分;蘿蔔去皮切成條狀;蔥打結;薑切片。鍋內熱油,爆香幾片薑片,放入鯽魚煎至兩面金黃。往鍋中加入足夠的水,加入蔥和剩下的姜,大火煮沸,加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散。撇去浮沫後轉中火,加蓋燉煮至湯呈乳白色,大約需要30分鐘的時間。然後加入蘿蔔條,繼續煮約10分鐘,再加入適量食鹽調味,略煮即可。
功效:這款?a href='//' target='_blank'>樂譜骱氖倍蹋??液蓯屎杴鋃?窘諞?謾B懿扶曖閭讕哂腥笤鎰灘梗?∑⒁嫖福??郴?停?髂咳蠓艫淖饔謾?/p>
三、冬天喝什麼湯比較滋潤——沙蔘百合瘦肉湯
材料:北沙蔘15克,百合30克,無花果5個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:將無花果洗乾淨,對半剖開;豬瘦肉洗淨,飛水;北沙蔘、陳皮、百合洗淨。將所有材料一同放入已經煮沸的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味即可飲用。
功效:北沙蔘、百合和無花果都具有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,豬瘦肉營養滋陰,陳皮行氣健脾、燥溼化痰,這款湯可以滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便。
小貼士:如今秋意漸濃即將進入冬寒,湯水要足,佐餐、養生、輔療都在這湯水裡,冬天季節的湯水一定要選擇滋陰潤燥的湯水為主,綜合個人條件,再考慮考慮“貼秋膘”的問題,合理配置飲食,為秋冬貯藏起足夠能量。