蟲草花蒸雞做法

　　蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美!下面小編要為大家介紹的是蟲草花蒸雞這道美食，快來看看它是怎麼做的吧。

　　主料

　　光雞***半隻***、 蟲草花***50克***、 紅棗***5粒***、 紅蔥頭***2只***、姜***3片***、香菜***1棵***

　　醃料

　　生粉***1/2湯匙***、鹽***1/3湯匙***、白糖***1/2湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、海天金標 蠔油***1/2湯匙***、白胡椒粉***1/5湯匙***、香油***1/2湯匙***、料酒***1/3湯匙***、油***1/2湯匙***

　　做法

　　1 光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

　　2 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

　　3 姜去皮切片， 紅蔥頭剁末， 紅棗去核切片; 蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。

　　4 將 蟲草花、 紅棗、薑片和 紅蔥頭一同放入雞塊中。

　　5　加入1/2湯匙海天金標 蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。

　　6 燒開鍋內的水，放入 蟲草花雞塊，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

　　7 取出 蟲草花雞塊，灑入香菜末，即可上桌。

　　蟲草花蒸雞美味貼士

　　1、 蟲草花不像蟲草那樣價格昂貴，一般在市場都可買到，多用來清蒸或煲湯。

　　2、 蟲草花不用浸泡，洗淨放入雞塊中，下鍋清蒸至熟便可。

　　3、 蟲草花性味平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促，最適合肝腎陰虛者食用。

　　4、 蟲草花雞塊無須蓋上保鮮膜，可直接下鍋清蒸，使水蒸汽滴入菜中，讓湯汁鮮美清甜。

　　蟲草花蒸雞背後的故事

　　“蟲草花”也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草。屬於真菌類的一種，它並非花，而是蛹蟲草子實體，而不是蟲草子實體，也不是冬蟲夏草子實體。 為了跟冬蟲草區別開來，所以才有商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”。它主要生長在我國的北方地區。

　　蟲草花不寒不燥，非常平和，一般人群都可以放心食用。在我家也是常備藥材之一，大多數時候用來煲湯，偶爾蒸蒸雞肉也非常不錯。