蟲草花烏雞湯功效與作用
蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,，那麼你知道蟲草嗎?下面小編給你分享一下吧。
蟲草花烏雞湯的功效與作用
花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補身體的作用，還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。
冬蟲草花膠烏雞湯的做法
材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半隻，火腿50克，鹽少許。
做法：花膠洗淨，用清水浸泡一小時，撈起瀝乾水;冬蟲草洗淨備用。洗淨光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝乾水待用。燉盅內注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時，揭蓋加鹽調味即可。
功效：花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補身體的作用，還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。
蟲草的功效與作用
1.1、調節免疫系統功能
冬蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。
1.2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
1.3、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。
1.4、調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。
1.5、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發生。此外,通過調節免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。
2、蟲草的營養價值
2.1、藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%。
2.2、冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物鹼等。
蟲草花煲湯的最佳做法
發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效。
蟲草花的成分裡面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
蟲草花煲湯的搭配
蟲草花老鴨湯
材料：老鴨***或老鴨***半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法：
1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。
3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。
蟲草花膠湯
材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。
做法：
1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗淨後切片;
2、花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右;
3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗淨後放入湯煲;
4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。
蟲草大骨湯
材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，薑片，蔥段，鹽適量。
做法：
1、將脊骨斬段洗淨，蟲草花用涼水浸泡10分鐘;
2、山藥去皮洗淨後切塊，脊骨焯水後洗淨;
3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，薑片和蔥段;
4、大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可;
羊肚菌蟲草花湯
材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然後換水浸泡羊肚菌;
2、豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用;
3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮;
4、大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。
蟲草花黨蔘豬肚湯
材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗淨，豬肚清理乾淨。
2、鍋燒乾，倒入豬脖子幹鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裡。
3、把豬肚裡面翻出來，下幹堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。
4、洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後，撈出來放到燉鍋中熬製2小時。
5、強火把煮開後，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
花膠燉什麼補腎?
1、花膠紅棗枸杞子湯
材料：花膠1個、紅棗5個、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。
做法：花膠用黃酒泡開，洗淨切絲，放入煲內，加適量清水，煲2小時後加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續煲30分鐘後加入冰糖，再煲10分鐘就好了。
功效：滋陰補肝腎，養血益精明目，固腎精。
2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠
材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克***中藥店有售***，鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：藥物稍浸泡;鷓鴣宰洗淨;豬瘦肉洗淨;花膠先用姜和熱水浸泡約6小時。一起下燉盅，加冷開水1500毫升***6碗量***，加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽。
功效：川貝有化痰止咳、清熱散結之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養血滋陰、潤肺健脾、補腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤，潤肺補腎、健脾滋陰。
3、江珧柱花膠煲海馬
材料：江珧柱20克、花膠***幹***10克、海馬3條、瘦肉100克、生薑2片。
做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗淨，花膠洗淨後，浸泡切塊，海馬單獨用溫水洗淨，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生薑一同放入煲中，大火滾沸後轉小火煲1小時後，再放入花膠，轉大火再煲30分鐘即可調味飲用。
功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補腎壯陽、強身健體的功效，又可美容潤膚，適合成年男女食用。
4、阿膠西洋參燉花膠
材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個、冰糖適量。
做法：花膠溫水浸發2~3小時，切段;西洋參洗淨，阿膠打碎。一起與冰糖放進燉盅內，加入冷開水350毫升***約1碗半量***，加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋***去殼後蛋清蛋黃一起下***片刻即可。
功效：滋陰補腎、養血潤膚，是冬燥時女士最佳的滋補品，亦是中、老年人秋冬日補品。
5、魚膠補腎湯
材料：魚膠100克，補骨脂***一種中藥***20克，鹽、味精適量。
做法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。適用於腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
6、冬蟲草花膠雞湯
材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半隻，火腿50克，鹽少許。
做法：花膠洗淨，用清水浸泡一小時，撈起瀝乾水;冬蟲草洗淨備用。洗淨光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝乾水待用。燉盅內注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時，揭蓋加鹽調味即可。
功效：花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補身體的作用，還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。