蟲草花烏雞湯功效與作用

        蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,,那麼你知道蟲草嗎?下面小編給你分享一下吧。

  蟲草花烏雞湯的功效與作用

  花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功,冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯,除了有滋補身體的作用,還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。

  冬蟲草花膠烏雞湯的做法

  材料:花膠3兩,冬蟲草25克,老雞半隻,火腿50克,鹽少許。

  做法:花膠洗淨,用清水浸泡一小時,撈起瀝乾水;冬蟲草洗淨備用。洗淨光雞,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝乾水待用。燉盅內注入適量清水,放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草,加蓋以小火隔水慢燉2小時,揭蓋加鹽調味即可。

  功效:花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功,冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯,除了有滋補身體的作用,還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。

  蟲草的功效與作用

  1.1、調節免疫系統功能

  冬蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。

  1.2、直接抗腫瘤作用

  冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

  1.3、抗疲勞

  冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

  1.4、調節心臟功能

  冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。

  1.5、調節肝臟功能

  冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發生。此外,通過調節免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。

  2、蟲草的營養價值

  2.1、藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%。

  2.2、冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物鹼等。

  蟲草花煲湯的最佳做法

  發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究,煲湯燉品均可,但是煮的方法不對的話,就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯,時間越長越老火越好,其實這是一種誤解,因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高,會加速其有效成分的分解和揮發,反而影響其功效。

  蟲草花的成分裡面有氨基酸及其他營養物質,加熱時間長了會破壞其成分,影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮,以免香味散失、營養成份破壞,宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體,再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯,燉的時間最好要控制在2小時以內。

  蟲草花煲湯的搭配

  蟲草花老鴨湯

  材料:老鴨***或老鴨***半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

  做法:

  1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾,然後切成小塊,放入鍋中汆燙去除血水後撈出。

  2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨,姜切成片。

  3、把全部材料放入煲內,加入足量的清水,用大火煮開後轉小火煲2個小時,最後放鹽調味即可。

  蟲草花膠湯

  材料:蟲草花,淮山,花膠,廋肉,鹽少許。

  做法:

  1、廋肉放入沸水鍋中焯燙,洗淨後切片;

  2、花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右;

  3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘,洗淨後放入湯煲;

  4、瘦肉也放入湯煲中,加入適量的清水,大火燒開後轉小火慢燉2小時左右,加鹽調味即可。

  蟲草大骨湯

  材料:豬脊骨500克,蟲草花10克,山藥適量,枸杞適量,薑片,蔥段,鹽適量。

  做法:

  1、將脊骨斬段洗淨,蟲草花用涼水浸泡10分鐘;

  2、山藥去皮洗淨後切塊,脊骨焯水後洗淨;

  3、取湯鍋,加入足量的水,放入脊骨,山藥,薑片和蔥段;

  4、大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水,中火燉上一個小時,加入枸杞和鹽調味即可;

  羊肚菌蟲草花湯

  材料:羊肚菌適量,豬排1斤,蟲草花適量,紅棗適量,枸杞少許。

  做法:

  1、羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然後換水浸泡羊肚菌;

  2、豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘,撈出待用;

  3、取湯鍋,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入適量水燉煮;

  4、大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了,也可以用電飯煲,電壓力鍋自動燉煮。

  蟲草花黨蔘豬肚湯

  材料:豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段

  做法:

  1、豬脖子用溫水洗淨,豬肚清理乾淨。

  2、鍋燒乾,倒入豬脖子幹鍋炒一會兒,至兩面肉變色,逼出的血水不要,先把肉盛在盤子裡。

  3、把豬肚裡面翻出來,下幹堝煎一下,千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

  4、洗淨鍋燒熱,倒入開水,先加入豬骨肉,再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後,撈出來放到燉鍋中熬製2小時。

  5、強火把煮開後,把豬肚撈起來逆紋切條狀,再放入鍋中燉煮。

  花膠燉什麼補腎?

  1、花膠紅棗枸杞子湯

  材料:花膠1個、紅棗5個、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。

  做法:花膠用黃酒泡開,洗淨切絲,放入煲內,加適量清水,煲2小時後加入紅棗、枸杞子、木瓜,繼續煲30分鐘後加入冰糖,再煲10分鐘就好了。

  功效:滋陰補肝腎,養血益精明目,固腎精。

  2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠

  材料:川貝5克、南杏12克、北杏6克***中藥店有售***,鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生薑3片。

  做法:藥物稍浸泡;鷓鴣宰洗淨;豬瘦肉洗淨;花膠先用姜和熱水浸泡約6小時。一起下燉盅,加冷開水1500毫升***6碗量***,加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽。

  功效:川貝有化痰止咳、清熱散結之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟,花膠有較好養血滋陰、潤肺健脾、補腎益精的功效。合而為湯,鮮美清潤,潤肺補腎、健脾滋陰。

  3、江珧柱花膠煲海馬

  材料:江珧柱20克、花膠***幹***10克、海馬3條、瘦肉100克、生薑2片。

  做法:先將江珧柱用溫水浸泡,洗淨,花膠洗淨後,浸泡切塊,海馬單獨用溫水洗淨,略泡。瘦肉切大塊,飛水。在湯煲中加入1200毫升清水,將海馬、江珧柱、瘦肉、生薑一同放入煲中,大火滾沸後轉小火煲1小時後,再放入花膠,轉大火再煲30分鐘即可調味飲用。

  功效:江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯,既有補腎壯陽、強身健體的功效,又可美容潤膚,適合成年男女食用。

  4、阿膠西洋參燉花膠

  材料:花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個、冰糖適量。

  做法:花膠溫水浸發2~3小時,切段;西洋參洗淨,阿膠打碎。一起與冰糖放進燉盅內,加入冷開水350毫升***約1碗半量***,加蓋隔水燉2小時,打入雞蛋***去殼後蛋清蛋黃一起下***片刻即可。

  功效:滋陰補腎、養血潤膚,是冬燥時女士最佳的滋補品,亦是中、老年人秋冬日補品。

  5、魚膠補腎湯

  材料:魚膠100克,補骨脂***一種中藥***20克,鹽、味精適量。

  做法:魚膠與補骨脂一同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時,加入味精即可。

  功效:補腎益精,溫陽固攝。適用於腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

  6、冬蟲草花膠雞湯

  材料:花膠3兩,冬蟲草25克,老雞半隻,火腿50克,鹽少許。

  做法:花膠洗淨,用清水浸泡一小時,撈起瀝乾水;冬蟲草洗淨備用。洗淨光雞,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝乾水待用。燉盅內注入適量清水,放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草,加蓋以小火隔水慢燉2小時,揭蓋加鹽調味即可。

  功效:花膠有滋陰補腎、養肝潤膚和美白抗皺之功,冬蟲草具有補肺、補腎和護肝養肝之效。秋冬常飲此湯,除了有滋補身體的作用,還可起到滋潤面板、消除皺紋等養顏效果。