竹筍做得好吃的做法有哪些

　　竹筍，也稱為筍，是幼竹莖稈的幼嫩生長部分，可作為蔬菜食用，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹為多年生常綠草本植物，竹原產於中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。下面由小編給大家介紹幾種做竹筍好吃的做法。

　　做法1 竹筍炒三絲

　　材料：黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。

　　2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

　　做法2 筍炒肉

　　材料：豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。

　　做法

　　1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。

　　2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。

　　3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。

　　4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

　　做法3 臘肉炒竹筍

　　材料：臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1.將臘肉汆水切片。

　　2.竹筍汆水切片。

　　3.準備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

　　做法4 醬爆竹筍

　　材料：春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花。

　　做法

　　1.春筍，或者別的什麼筍，只要嫩就好。

　　2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。

　　3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。

　　4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。

　　5.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。

　　6.最後撒上蔥花，OK啦

　　做法5 竹筍香腸

　　材料：竹筍 香腸 鮮辣椒 鹽生抽。

　　做法

　　竹筍先炒一下，炒法如前。

　　香腸切片，小火先將香腸炒片刻***一定用小火，香腸極容易焦***，加植物油30ml，調至大火，加入辣椒一起煸炒，

　　1-2分鐘後加入竹筍一起翻炒，放鹽 生抽，如太乾可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。