冬季養生家常菜

  冬季天氣寒冷,人們要預防感冒,得吃一些能夠進補的食物。那麼冬季養生有什麼好的推薦呢?下面就讓小編告訴你譜,歡迎參閱

  冬季養生食譜

  1、白菜幫子最有營養

  冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。

  2、荸薺營養好處多

  荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利溼化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。

  蒜味荸薺:在冬旱之時,人們很容易感冒、發熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。

  原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。

  做法:荸薺洗淨,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘後撈出瀝乾,放盤內,撒上鹽醃15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘後加麻油拌勻即可食用。

  功效:清熱化痰,生津利水。適用於發熱咳嗽,口乾口渴,痰多尿赤。

  3、山藥補腎作用強

  山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。

  山藥炒魚片:適合冬季益氣補腎的食療方。

  原料:青魚肉***草魚***250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

  做法:青魚肉洗淨,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋,倒入蔥、薑末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

  功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏洩瀉者宜食。

  4、桂圓粟米粥:

  材料:桂圓肉15克,粟米100-200克。

  做法:將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。

  功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養血安神。

  5、核桃粥:

  材料:核桃肉20克,粳米100-200克。

  做法:將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥。

  功效:能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

  6、生薑大棗粥:

  材料:鮮生薑或乾薑6-9克,粳米或糯米100-150克,大棗2-4枚。

  做法:將生薑洗淨切碎,與米、棗同煮成粥。

  功效:它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。

  7、雞肉皮蛋粥:

  材料:雞肉200克,皮蛋2個,粳米200-300克,姜、蔥、鹽等調味品適量。

  做法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調味品。

  功效:它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用,適用於氣血虧損的人。

  8、山藥栗子粥:

  材料:山藥15-30克,栗子50克,大棗2-4枚,粳米100克。

  做法:栗子去殼後,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

  功效:山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。

  冬季養生粥

  1、【臘八粥】大米200g,紅小豆100g,葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。

  從現代營養學的角度來看,豆子中含有很多優質植物蛋白,乾果則濃縮了鮮果中的營養物質,堅果不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素E和多種微量元素,對於提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

  2、【山藥粥】去皮山藥50g,大米50g,蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜;將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。

  此粥有補腎益精、滋養血脈的功能。

  3、【羊肉粥】選瘦羊肉250g,洗淨,切成肉丁,與1個蘿蔔同燉,去羶味,然後取出蘿蔔,放大米150g,加水煮成粥。

  羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎強陽。最適宜於貧血、慢性胃炎及虛寒症患者食用。

  4、【番薯粥】取番薯100克洗淨切小塊,與粳米150 克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。

  番薯是人們常食之佳蔬。中醫認為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養榮潤面部肌膚,使人容光煥發。本粥便據其健脾胃,和氣血之功,來達到潤膚悅色之效果。

  5、【韭菜粥】先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。

  韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

  6、【芍藥知母紅糖粥】芍藥、桂心、防風各10克,知母、麻黃各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,紅糖適量,水煮成粥。

  芍藥知母紅糖粥具有祛風除溼、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病症。

  7、【人蔘粥】人蔘3g,放入沙鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加大米100g煮成粥,調入適量蜂蜜或冰糖即可。

  此粥對病後體虛、畏寒食滯、便溏洩漏者有食療作用。常食此粥對心肌營養不良、動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

  8、【蘋果粥】將蘋果去皮,洗淨,切塊;大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮沸後,納入蘋果,煮至粥熟時下白糖,再煮沸即成,或將蘋果洗淨,榨汁,待粥熟時調入藥粥中服食。

  蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃,開胃消食等作用,適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

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