冬季養生家常菜食譜

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的及做法，就讓小編帶你一一講解吧!

　　***一***

　　豉汁蒸排骨

　　食材：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、澱粉 1小勺

　　做法：1***豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分 2***蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用3***將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻 4***把排骨放入醃製1個小時左右入味 5***醃好的排骨放入盤中，上蒸鍋大火蒸30分

　　孜然土豆片蛋餅

　　食材：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿蔔

　　做法：1***平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。2***煎好後，翻面。3***上面撒上孜然粉。4***撒白胡椒粉。5***撒上少許鹽。***或者 是將鹽加入蛋液中***6***將打散的蛋液倒入鍋內。7***小火，加熱待蛋液凝固。8***至四周微黃，輕輕翻面。9***略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。

　　土豆沙拉

　　食材：500g土豆、3個雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿蔔、50g洋蔥、3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽更多簡單好學菜譜記得一定要***：657474999，保你學會。

　　做法：1***土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮2***培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關火3***豌豆、玉 米、胡蘿蔔丁用開水燙一下過涼，瀝乾;將水煮蛋的蛋白切成末。4***水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用5***土豆去皮碾碎放於大碗中6***加入所有配料，沙拉醬 3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻7***將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形8***在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整 潔;將蛋黃再次過篩，直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。9***最後可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。

　　自制檸檬水

　　食材：50g薏米、10g冰糖、10g檸檬

　　做法：1***薏米用活水洗淨，然後用清水浸泡1小時。2***在薏米中加入足量的水和冰糖，然後大火煮開，轉文火煮1個小時。3***煮好後開蓋晾涼。4***將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可。

　　花蛤蒸蛋

　　食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：1***準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。2***把花蛤用水煮開，撈出。***水別倒掉***3***把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。4***放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5***倒些蒸魚豉油即可。

　　***二***

　　辣炒花蛤

　　食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：1***買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙2***姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段3***熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬4***開大火加入花蛤繼續翻炒5***保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖6***炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋

　　清蒸鱸魚

　　食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：1***鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。2***淋入料酒，身上抹上鹽。3***盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。4***鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。5***蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。6***均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

　　醬香螺螄

　　食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：1***把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨2***把生薑和辣椒切碎3***起油鍋加入生薑和辣椒4***然後倒入螺螄5***稍加翻炒後加入料酒6***再加入適量的醬7***加點生抽8***再加入漫過螺螄的清水9***加入適量的糖，煮五分鐘10***然後加入適量的生粉水11***加入芹菜根提香。