酸蘿蔔炒什麼好吃做法步驟易學
蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。你瞭解酸蘿蔔炒什麼好吃嗎?下面是小編給大家整理酸蘿蔔的好吃做法步驟。
酸蘿蔔炒什麼好吃:酸蘿蔔炒雞胗的好吃做法步驟
>製作酸蘿蔔炒雞胗的準備材料
>製作酸蘿蔔炒雞胗過程的步驟
1.雞胗用少許鹽搓洗乾淨後切成薄片。
2.酸蘿蔔切成薄片備用。
3.姜、蒜切成片,泡椒切成段備用。
4.煮鍋燒開一鍋水,放入兩匙料酒,下雞胗片焯水斷生。
5.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下泡椒、姜、蒜片炒香。
6.下酸蘿蔔片炒香。
7.放入雞胗片翻炒翻炒。
8.調入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。
蘿蔔的價值功效
蘿蔔生食、熟食均可,可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製作泡菜用,也可水煮後切碎做餡。
蘿蔔還可做點心,如北方的油墩子,南方的蘿蔔酥。油墩子是麵粉裡面裹蘿蔔絲用油炸,廣東的蘿蔔酥則是很多人吃早茶必點之物。
總的來說,蘿蔔愛葷腥,越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。蘿蔔不但是平民百姓的所愛,有時還能走上高貴的宴席。
極講閒情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿蔔絲煨魚翅,以之配貴,才能吃出從容淡定。
人們在吃蘿蔔時,習慣於把蘿蔔皮削掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔***特別是熟吃時***最好帶皮吃。
蘿蔔有特殊的辣味,不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食慾的作用,吃肉類等油膩食物時吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒適;過食某些紅薯等食物出現燒心時吃蘿蔔可順氣止酸;蘿蔔還有護嗓作用,生食***一定要細嚼慢嚥***與榨汁服,對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效;蘿蔔中含有較多的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,保持大便通暢,有利於機體內廢物和毒素的排洩。
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