萵筍燉牛腩好吃又養生的做法

  萵筍燉牛腩是一道很適合春季養生的菜餚,萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益,牛肉蛋白質含量高,這道菜很適合有高血壓的老年人食用。以下是小編推薦的萵筍燉牛腩做法,歡迎閱讀!

  製作萵筍燉牛腩的食材

  萵筍燉牛腩好吃又養生的步驟

  1.萵筍切滾刀塊

  2.牛腩和生薑放砂鍋燉一個小時

  3.然後放入切滾刀塊的紅蘿蔔

  4.燉半個小時

  5.加入萵筍

  6.燉15分鐘

  7.調入生抽

  8.調入料酒

  9.調入鹽巴出鍋

  萵筍的適用人群

  一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。但多動症兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。

  孕婦能吃。萵筍中有天生的葉酸,孕婦在妊娠期多吃萵筍,有助於胎兒脊髓的正常形成。

  產婦能吃。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收,產婦經常食用新鮮萵筍,可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

  寶寶能吃。但由於寶寶腸胃功能不夠完善,吃的時候可以切碎點,或者搗成泥。

  蘆筍不宜過量或是經常食用,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。

  新鮮萵筍怎麼挑選

  萵筍的莖皮一般白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠萵筍色,挑選萵筍的時候以鮮嫩為原則。

  1、看外形:萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔,整修潔淨,基部不帶毛根,上部葉片不超過五六片,全棵不帶泥土者品質最佳。

  2、觀內容:現在很多賣家都為買家削根甚至削皮,買的時候可挑選皮薄,質脆水分充足,筍條不蔫萎,表面無鏽斑的來購買。

  3、聞味:萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮有香氣。

 

  4、看老嫩:鮮嫩的萵筍色澤淡綠,如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空

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