草莓有哪些營養價值與食用功效

  草莓外觀呈漿果狀圓體或心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為果中皇后。你平時喜歡吃草莓嗎?知道草莓的營養功效嗎?以下是小編給你整理的草莓養價值。

  草莓的營養價值

  草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。

  草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

  1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;

  2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;

  3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;

  4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;

  5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

  草莓的食用功效

  草莓味甘、酸,性涼,無毒;具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便祕,高血壓等症。

  1、遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓60克,每日3次;

  2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次;

  3、乾咳無痰,日久不愈時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次;

  4、遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗淨榨汁,每天早晚各一杯;

  5、酒後頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗淨後一次服完,有助於醒酒;

  6、營養不良或病後體弱消瘦者,可將洗淨的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。

  草莓的食用方法

  一、草莓布丁

  原料:

  草莓400克,果凍粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,檸檬汁一勺。

  做法:

  ***1***草莓壓成不流動的大塊果泥。

  ***2***草莓果泥和果凍粉拌勻,裝進杯子裡,一半就可以了。

  ***3***奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻,得到清新甜美的檸檬乳酪。

  ***4***在凝固的草莓泥上,加上一大坨檸檬乳酪,放冰箱冷藏半小時,就有甜美的草莓布丁了。

  二、草莓果蔬沙拉

  材料:

  蘋果1個、香梨1個、草莓數粒、黃瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉醬適量。

  做法:

  ***1***將蘋果、梨洗淨去皮切丁,用少量白醋淋上,防止它們氧化變黑,將草莓用鹽水泡洗淨待用。

  ***2***生菜洗淨切碎鋪在碗底,黃瓜洗淨削皮切絲放入生菜上。

  ***3***將蘋果、梨還有碗內的白醋一起倒入到生菜和黃瓜上,最後將漂亮的草莓放上去。

  ***4***在果蔬上淋上蜂蜜,用沙拉醬拌均即可。

  三、美味草莓醬

  材料:

  草莓、白砂糖、冰糖適量。

  做法:

  ***1***草莓洗淨。

  ***2***把洗淨晾乾水分的草莓切塊,撒上砂糖,醃製。

  ***3***醃好的草莓加入冰糖,小火慢慢熬。

  ***4***小火熬。

  ***5***熬成,晾涼,就可以裝進瓶子。

  四、草莓麥片

  材料:

  麥片50克,草莓3克,蜂蜜少許。

  做法:

  ***1***將水放入鍋內燒開,下入麥片煮2-3分鐘。

  ***2***把草莓用勺子背研碎,再加入少許蜂蜜均勻混合,然後放入麥片鍋內,邊煮邊混合。

  草莓吃草莓要警惕兩大危害

  草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素C高達80毫克,遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血,促進傷口癒合,並會使面板細膩而有彈性。

  祖國醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助於消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有“水果皇后”的美稱,並被作為兒童和老年人的保健食品。

  吃草莓要注意兩點:首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。另外,由於草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的汙染,所以草莓***前一定要把好“清洗關”。

  草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現,維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。此外,草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

  中醫認為,草莓有去火、解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便祕,預防痔瘡、腸癌的發生。

  草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把草莓洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的汙染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次汙染。

  草莓的適用人群

  1、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;

  2、痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

  草莓的用法用量

  1、果實可生食或制果酒、果醬等;

  2、草莓表面粗糙,不易洗淨,用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。