葫蘆怎麼吃好吃葫蘆的營養價值

　　葫蘆可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹，那怎麼樣葫蘆才好吃呢?以下是由小編整理關於葫蘆好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　葫蘆好吃的做法

　　素炒西葫蘆

　　絲兒主料：葫蘆一個輔料：幹辣椒兩顆，蒜一瓣，鹽適量

　　製作步驟：

　　西葫蘆切絲兒;

　　鍋放油，將幹辣椒和蒜瓣爆香;

　　***幹辣椒一定要爆出香辣的味道，看見辣椒有一點糊的顏色最好***

　　下西葫蘆絲兒大火翻炒，見變軟變熟加鹽調味出鍋!

　　***可依據個人口味加味精 糖調味，隨意。***

　　葫蘆的功效與作用

　　葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。據古代醫書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘻瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒鬆動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用於消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。

　　葫蘆的營養價值

　　瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

　　葫蘆的食用方法

　　葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹晒。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。