鯉魚籽能吃嗎鯉魚怎麼吃好吃

　　鯉魚是非常營養，也很美味的魚肉之一，買到有魚籽的鯉魚，都會糾結能不能吃魚籽，鯉魚籽究竟能不能吃呢?鯉魚應該怎麼吃好吃?鯉魚的相關知識由小編來為大家介紹!

　　鯉魚魚籽能吃嗎

　　鯉魚魚籽屬於鯉魚的一部分，是雌鯉魚的魚卵，鯉魚魚籽是可以吃的，因為鯉魚魚籽具有很豐富的營養價值。

　　鯉魚籽的營養價值

　　鯉魚魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克***粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品***。

　　鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

　　鯉魚怎麼做好吃

　　紅燒鯉魚塊

　　材料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

　　做法：1、把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊***約有半個雞蛋大小***，並用鹽、料酒醃製片刻。

　　2、把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

　　3、把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油***約同平時炒菜時所放油的量***。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。

　　特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

　　紅燒鯉魚塊

　　材料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

　　做法：1、把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊***約有半個雞蛋大小***，並用鹽、料酒醃製片刻。

　　2、把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

　　3、把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油***約同平時炒菜時所放油的量***。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。

　　特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

　　蔥油鯉魚

　　材料：鯉魚1條、姜蔥絲、幹辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量

　　做法：1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗淨，在魚身兩側打斜花刀。

　　2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。

　　3、炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。

　　特點：肉質鮮嫩，魚香誘人。

　　紅燒鯉魚***北方做法***

　　材料：鯉魚、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、幹辣椒、桂皮、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒、色拉油、乾紅棗、幹枸杞

　　做法：1、殺好的魚洗乾淨，兩面都斜著片幾下。

　　2、蔥薑蒜扒好洗好，香菜洗淨，胡蘿蔔用鐵刷子洗淨。

　　3、蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，剩下的攔幾刀就行，切成2-3公分長的蔥段。姜切三片薄片，其餘的切厚片。蒜拍一拍，拿兩個剁碎，其餘的只拍扁就行。胡蘿蔔切片。香菜不要切。

　　4、鍋裡倒油，油量不必多，爆一下鍋而已。

　　5、油燒半分鐘，依次放入以下東西：大料三瓣，花椒七八粒，薄薑片，蒜末，胡蘿蔔，五花肉，此時翻一翻，醬油至少二兩，差不多等量水***比例是這樣的，具體量應根據你的鍋的形狀，使其至少沒過魚的2/3厚度以上***，其餘的佐料除醋，酒，香菜外都放進去。

　　6、等水開放魚，趁著水滾提著魚頭或魚尾在湯裡過兩下，把魚皮燙熟放酒和醋。

　　7、燉就行了。過程中注意小心翻動，既不要糊，也不要把肉翻得太爛，更不要一面熟了一面還是生的。

　　8、水開後大約一刻鐘，魚肉已熟只是味道尚未進去，嚐嚐湯什麼味道，適量加鹽糖等。

　　9、水開後大約半小時，放香菜，就可以出鍋了。

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