鯉魚怎麼做好吃有哪些食用方法

　　鯉魚,別名:黃鯉,赤鯉,鯉柺子,龍門魚,白鯉,鯉魚鱗是面板的真皮生成的骨質,其基質由膠原變來,稱為魚鱗硬蛋白,鯉魚要怎麼吃呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　鯉魚的食用處理方法

　　鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉。

　　鯉魚烏豆湯的做法

　　材料:鯉魚一條約500克、烏豆100克、紅棗4個、陳皮一小片。

　　做法:

　　1、魚洗淨瀝乾水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要,紅棗去核洗淨,陳皮浸軟刮瓢洗淨。

　　2、先清水***放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。

　　清燉鯉魚的做法

　　材料:鯉魚750g、鹽適量、蔥2棵、花椒適量、醋適量、大料適量。

　　做法:

　　1、大鯉魚兩條買的時候就讓人家幫忙給把裡面弄乾淨了。

　　2、把魚切成兩段待用。

　　3、蔥花入油鍋翻炒。

　　4、然後放入四段魚翻炒一下放入醬油醋等調料。

　　5、翻炒一下放入適量的水蓋蓋慢慢熬。

　　6、一個小時候左右就可以關火。

　　蒜泥鯉魚的做法

　　材料:鯉魚一條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量。

　　做法:

　　1、鯉魚處理好。

　　2、準備香菜。

　　3、準備好辣椒絲。

　　4、魚脊處切幾刀,放入水中煮。加花椒大料。

　　5、倒入適量料酒煮15~20分鐘。

　　6、煮好後撈出裝盤。

　　7、1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻。

　　8、將蒜泥均勻的鋪在魚身上。

　　9、鍋內熱稍多一些油,五分熱的時候倒入辣椒絲,辣椒炒出香味切變酥的時候關火。

　　10、將油和辣椒絲澆在魚身上即可。

　　鯉魚的注意事項

　　1、哪些人不能吃鯉魚

　　凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、面板溼疹等疾病之人均忌食鯉魚;同時鯉魚是發物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。

　　2、鯉魚的適用人群

　　一般人群均可食用。尤其適合腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用。

　　3、鯉魚的食用禁忌

　　鯉魚與雞肉一同食用,營養會相抵消。

　　鯉魚與南瓜一同食用,會引致中毒。