燕窩怎麼選

　　燕窩是燕子做的巢，但這種燕子並不是我們常見在屋簷下築巢的燕子。屋簷下的叫家燕，屬燕科，可吃的燕窩是由另一種燕子築成，它們屬於雨燕科，稱為“金絲燕”。不知道你對燕窩的瞭解有多少，你知道怎麼選燕窩嗎?以下是小編為你介紹的燕窩的相關知識，希望幫到你。

　　一看：真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重;而加膠處理過的燕窩則表面會很光滑，纖維粘連，甚至成片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。純正手工揀毛的燕窩是完全用水泡開後揀毛，然後放在模具上風乾，燕盞上不會留有印跡。但部分燕窩在化毛時會使用鑷子來固定盞形，因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。

　　二聞：純正的燕窩是沒有濃烈氣味的;但是加料燕窩會散發出化學味道，以及發黴的味道。假燕窩更是會有魚腥味或油膩味道。

　　三泡：取一小塊燕窩以水浸泡。純正燕窩半小時就會泡開，碗內的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性;但加料燕窩由於加了膠，纖維已經鈣化，所以泡幾個小時都沒法徹底泡開，水發黃，而且纖維成一股一股的，摸起來有木感，硬而澀，仍然散發出濃濃的化學味和黴味。

　　木瓜燉燕窩怎麼做

　　用料：

　　燕窩 10、木瓜切丁 25g、蜂蜜少量、椰奶或牛奶適當

　　做法：

　　1.選一塊自己享用的。

　　2.選好，用清水泡5小時。

　　3.泡好撈出，把燕窩上面的燕子毛，洗淨

　　4.放進燉盅

　　5.加入適當的清水，放點蜂蜜，去腥味

　　6.把切好的木瓜放進去，我這個木瓜不夠熟透，所以提前放進去一起燉了，蓋上，燉個40分鐘就好了