血燕窩怎麼形成的

　　燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。你知道血燕窩是怎麼形成的嗎?小編在此整理了血燕窩的形成原因，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收穫!

　　血燕窩的形成原因

　　事實上，血燕都是來自於金絲燕築于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一隻手掌半合來盛水樣，但也會因所附著環境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三：

　　一是萬年巖壁所含的礦物質經由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內，加上石洞裡的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化;

　　二是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質較多，燕巢容易氧化成紅色;

　　三是石洞裡面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。據攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裡面走，巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色***黃燕***，然後抵達最深、最悶熱的洞腹裡，才看到橙紅色的燕窩。

　　注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是薰出來的。天然血燕沒有那麼鮮紅，幹了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味***數十萬個出產燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個山洞有血燕***。

　　辨別血燕窩的方法

　　很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷。這個請大家放心，是完全正常的。因為在燕屋出現後的現今，血燕仍然是半野生的，所以相對白燕而言血燕雜質會多些，燕窩盞的個頭也普遍大些，肉厚質硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻，少有黑色結塊的部位，因為那些部位都會在浸泡燕窩發大的過程中沉澱出類似泥沙的黑色雜質，所以，在浸泡過程中，水質變成淡黃色，那是血燕中的雜質溶於水導致，而非染色脫落。世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。

　　國內最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質最好。如果是要送禮的，用同仁堂燕窩比較合適;自己家人要用的，用福臨門燕窩比較划算。

　　泡出來的水是紅色的，這個應該很明顯的染色燕窩。

　　血燕質地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，燉上三四個小時也不會化水呢，而染色燕窩因為藥水浸泡過或者根本假燕窩由豬皮所制，那隨便燉個1個半小時肯定就化水了。

　　在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味道。