青蝦的做法

　　小編為您詳細介紹，哪些人不能吃青蝦，青蝦食用處理方法，青蝦的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　青蝦的簡介

　　青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快,個體大,繁殖快,生命力強,廣泛分佈於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美,營養豐富,每百克食用部分含蛋白質1***0克,營養學家認為它有一定的補腦功能。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定,江蘇泗陽,浙江德清被評定為“青蝦之鄉”。

　　青蝦的食用處理方法

　　青蝦***河蝦***學名日本沼蝦。隸屬甲殼綱,十足目,長臂蝦科。它是我國淡水蝦類中個體較大的一種。青蝦肉質細嫩鮮美,營養豐富,每百克食用部分含蛋白質1***0克,營養學家認為它有一定的補腦功能。

　　1、清蒸蝦

　　1.1、把蝦槍,蝦鬚剪掉,背和腹部的蝦腸用牙籤挑掉,把頭部把沙包沖洗乾淨;

　　1.2、用料酒,蔥姜,把蝦醃製半個小時;

　　1.3、蝦醃製好以後,把蝦在盤子中擺整齊,另切蔥姜放在蝦上面,倒入適量料酒,撒適量白胡椒粉;

　　1.4、起蒸鍋把水燒開後把蝦放入,然後用盤子把蝦蓋上,防止蝦過多吸收水蒸氣影響口感,同時也減少了營養流失;

　　1.5、中大火正5-6分鐘關火,過火後過再燜兩三分鐘取出蝦,把上面的薑絲和蔥段挑出去;

　　1.6、取一個小碗,把姜切末放在碗中,然後放豉油,醋,蠔油,雞精調勻備用;

　　1.7、為了美觀,把蝦在另一個盤子碼好,放上調好的碗汁就可以了。

　　2、清炒青蝦

　　2.1、健康功效:花生油:輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智;花椒:溫中、止瀉、止痛;

　　2.2、把蝦線,蝦槍,蝦腦去掉並清新干淨;

　　2.3、用料酒,蔥姜醃製30分鐘去腥;

　　2.4、切蔥姜幹辣椒,蒜和花椒備用;

　　2.5、起炒鍋放花生油,油熱後放蔥姜等煸香;

　　2.6、把青蝦放進去;

　　2.7、放適量料酒煸炒,炒到蝦變紅;

　　2.8、加入少許熱水煨一下;

　　2.9、等湯汁收盡,加入鹽調味關火,關火後放少許雞精和香油即可。

　　2.10、出鍋裝盤。

　　哪些人不能吃青蝦

　　1、哪些人不能吃青蝦

　　體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃青蝦。

　　2、青蝦的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　3、青蝦的食用禁忌

　　1、青蝦為動風發物,患有面板溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等面板瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃青蝦;

　　3、大量服用維生素C期間應避免吃青蝦。