甜蝦的做法
小編為您詳細介紹,哪些人不能吃甜蝦,甜蝦食用處理方法,甜蝦的食用禁忌等知識,更多請查閱網。
甜蝦的簡介
中文名:甜蝦,英文名:AMAEBI ***SWEET SHRIMP***因為質軟味甜,所以也稱為甜蝦,主要產於日本海附近,北陸地方將它視為特產 。日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項素材。甜蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1.維生素B2.尼克酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃,有利胚胎器官的形成。
甜蝦口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之“甘草”的美稱。有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質***如鈣、磷、鐵等***,甜蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分,甜蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。
甜蝦的食用處理方法
教你如何快速的去蝦線
1、蝦買回來後,先清洗一下。
2、將蝦的長鬚,以及多餘的部分剪去。
3、在蝦的第二指節處,用牙籤抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
1、煮甜蝦
1.1、冷凍的甜蝦提前備好;
1.2、鍋中放適量的水燒開;
1.3、下甜蝦煮2分鐘;
1.4、待蝦全部浮起來,變紅色即可撈出;
1.5、配上一點陳醋,跟好吃,也更有利於營養的吸收。
2、甜蝦刺身
2.1、白蘿蔔削皮,絞成絲,用水泡會;
2.2、甜蝦解凍;
2.3、把中間的蝦殼去掉,留下頭尾;
2.4、白羅卜絲團一團,粽葉斜刀切撲上,把蝦擺好,沾著芥末醬油就可以享受了。
哪些人不能吃甜蝦
1、哪些人不能吃甜蝦
體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
2、甜蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、甜蝦的食用禁忌
1、蝦為動風發物,患有面板溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等面板瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
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