黃瓜的好吃做法及食用禁忌
大家知道嗎?黃瓜原名叫胡瓜,是漢朝張騫出使西域時帶回來的,那麼黃瓜有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!
拍黃瓜的做法
材料
黃瓜500克,紅辣椒2個,香菜50克,蒜頭1個
做法
1.黃瓜洗淨用刀拍扁,切塊。
2.香菜,紅辣椒,蒜頭切碎。
3.所有材料放容器裡,加入醬油,麻油,醋,白糖,辣椒油拌勻。
黃瓜汁的做法
材料
黃瓜2根,榨汁機1臺
做法
1、其實只要把黃瓜清洗乾淨切成塊,扔進榨汁機,再放入冰箱冷藏室就OK了。
2、可以依個人口味調入冰糖或蜂蜜,或者乾脆什麼也不放,慢慢品味那股沁人心脾的清清爽爽的香。
金桔蘆薈小黃瓜汁的做法
材料
金桔5∼8顆,冰水120㏄,蘆薈5根,小黃瓜1條,冰塊6∼8塊,蜂蜜適量
做法
1.小黃瓜、蘆薈洗淨後切細丁;金桔洗淨後對切,擠汁。
2.將所有材料放入果汁機中。
3.再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4.依據個人口感決定是否新增蜂蜜。
黃瓜的食用禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那麼最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細菌,影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃。
七、不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養價值會減少。
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