茴香的營養價值及功效
茴香苗可以食用,用它包大包子再加以豬肉,做出來的包子,可以滿足包子的種類,而且吃起來另有風味。那麼茴香的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
茴香的簡介
茴香分為大、小都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。
大茴香即大料,學名叫“八角茴香”。
小茴香的種實是調味品,其嫩莖葉部分即茴香菜,又名香絲菜,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。果實亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。
茴香的烹飪技巧
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。
茴香的營養價值
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。茴香它的主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香的功效
茴香它主治:中焦有寒,食慾減退,噁心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。茴香性溫,味辛。 歸肝、腎、脾、胃經。開胃進食,理氣散寒,有助陽道。
茴香的熱量表
熱量***大卡***24
脂肪***克***0.4
蛋白質***克***2.5
碳水化合物***克***4.2
膳食纖維***克***1.6
維生素A***微克***402
煙酸***毫克***0.8
維生素B1***毫克***0.06
維生素B2***毫克***0.09
胡蘿蔔素***微克***2410
維生素C***毫克***26
維生素E***毫克***0.94
鈣***毫克***154
鈉***毫克***186.3
鉀***毫克***149
磷***毫克***23
鎂***毫克***46
鋅***毫克***0.73
鐵***毫克***1.2
硒***微克***0.77
錳***毫克***0.31
銅***毫克***0.04