番茄的營養價值及功效

  番茄的營養價值,番茄也可以稱之為西紅柿,它是有很多種營養的吃法的,食用番茄對身體也是有很多好處的,那麼番茄的營養價值有哪些呢?小編給大家講講番茄的營養價值。以下是小編為大家整理的,希望能幫到你。

  

  番茄的營養價值

  1、健胃消食,潤腸通便

  番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。

  2、清熱解毒

  番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3、降脂降壓,利尿排鈉

  番茄還可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4、抗血凝聚,防腦血栓

  番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質,這種物質具有抗血小板凝聚的功效,對醫療事業有很大的作用。

  5、防癌抗癌,延緩衰老

  番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。

  6、防白內障,黃斑變性

  番茄中的維生素A、C含量非常高,能夠有效預防白內障,對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網膜黃斑變性,維護我們的眼睛健康。

  7、美容護膚,治面板病

  番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C,能夠有效地祛斑美容、抗衰老,保護我們的肌膚,還可以治療真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護面板。

  8、保護性功能

  番茄紅素有很強大的抗氧化能力,人體吸收後聚集於前列腺、腎上腺等部位,能夠促使前列腺液分泌,維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用,患有腎炎的病人可以經常食用。女性多吃番茄不僅能夠補鈣,還可以激發性慾,保證夫妻關係的和諧和穩定。

  番茄的藥用價值

  1、治面板病

  將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處,每日2-3次,治真菌、感染性面板病。

  2、美容、防衰老

  將鮮熟番茄搗爛取汁再加少許白糖,每天用其塗面,能使面板細膩光滑,美容防衰老效果極佳。

  3、抗癌

  因番茄不僅營養豐富,且具有較強的清熱解毒,抑制病變功效,堅持每天吃1-2個鮮熟的番茄,可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

  4、治高血壓

  每天早晨選1-2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯。

  5、治貧血

  將番茄和蘋果各一個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1-2次。

  6、治潰瘍

  輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半混合後飲用,每天早晚一次,連服10次,潰瘍可愈。

  7、治肝炎

  取番茄丁一匙、芹菜末、胡蘿蔔末、豬肉各半匙,拌入沸粳米粥內煲熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。

  8、防中暑

  將1-2個番茄切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。

  9、退高燒

  將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒。

  10、治牙齦出血

  將番茄洗淨當水果吃,連吃半個月,當可治癒牙齦出血。

  番茄的吃法

  西紅柿炒金針菇

  配料:

  西紅柿2個300克、金針菇250克、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量

  烹飪步驟:

  1.將生薑大蒜蔥洗淨如圖切好備用

  2.將金針菇掰開小揪小揪後洗淨控幹水份如圖切好備用

  3.將西紅柿洗淨如圖切好備用

  4.鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜蔥白煸出香味

  5.放入西紅柿翻炒均勻,如圖見西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻

  6.接著先放入金針菇根部翻炒均勻,將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻

  7.放入適量的生抽調味

  8.根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火,趁鍋裡的餘熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤,酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了!

  番茄燒腐竹

  配料:

  番茄1個、泡發腐竹1小把、木耳少許、蔥姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2-3滴、食用油適量

  烹飪步驟:

  1.準備鹽,糖,雞汁,番茄洗淨一半切碎塊,一半切大塊,木耳和腐竹提前泡發切塊,蔥姜切末

  2.熱鍋涼油煸香蔥薑末,然後倒入一半番茄碎炒出湯汁,隨後倒入腐竹和木耳炒勻,在放入番茄大塊炒勻

  3.然後放少許鹽和糖,點2-3滴雞汁炒勻岀鍋

  4.成盤享用美味

  菜譜小貼士: 食材供參考,腐竹泡時用冷水泡炒時筋道,食材備齊,快速翻炒一盤美味上餐桌。

  西紅柿炒豆腐

  配料:

  油豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許

  烹飪步驟:

  1.準備好材料

  2.把豆腐和西紅柿切塊

  3.炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽,煎炸白豆腐面變黃然後起鍋待用

  4.炒鍋放油加熱把西紅柿放入炒,炒至5分熟加入適量醬油和少許水

  5.把煎好的豆腐加入,翻炒收汁均勻入味就可以了

  菜譜小貼士: 煎炸豆腐時火不要大.不然豆腐容易煎焦了

  番茄蒸蛋

  配料:

  番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量

  烹飪步驟:

  1.番茄洗淨切開頂部三分之一,將中間挖空備用。

  2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水,放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。

  3.鍋中倒入適量清水燒開。

  4.將雞蛋液倒入番茄中。

  5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘

  6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。

  菜譜小貼士: 雞蛋液中倒入溫水,這樣更調和它的口感,更嫩。鍋蓋別蓋緊,不然蒸汽水過多蒸出的雞蛋過稀不成形。

  茄子西紅柿

  配料:

  茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、乾紅椒2個、香蔥一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量

  烹飪步驟:

  1.茄子和西紅柿洗淨,切塊

  2.辣椒,香蔥,都切好備用

  3.茄子塊加一定幹澱粉,準備過油

  4.炒鍋放植物油,把茄子放入炸至金黃撈出控油

  5.鍋內留少許油,把辣椒和西紅柿放裡面炒,炒一會會下來一些湯,不用放水了

  6.放入已經炸好的茄子,和精鹽,生抽,十三香,大火收汁。待湯汁收稠了,放入切好的香蔥末和雞精,裝盤開吃。

  菜譜小貼士: 喜歡吃甜口的就多放一點糖!茄子先炸熟再和西紅柿一起炒容易熟且不宜碎,好吃也好看!