番茄的營養價值及功效
番茄的營養價值，番茄也可以稱之為西紅柿，它是有很多種營養的吃法的，食用番茄對身體也是有很多好處的，那麼番茄的營養價值有哪些呢?小編給大家講講番茄的營養價值。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。
番茄的營養價值
1、健胃消食，潤腸通便
番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2、清熱解毒
番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉
番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5、防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6、防白內障，黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
7、美容護膚，治面板病
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。
8、保護性功能
番茄紅素有很強大的抗氧化能力，人體吸收後聚集於前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經常食用。女性多吃番茄不僅能夠補鈣，還可以激發性慾，保證夫妻關係的和諧和穩定。
番茄的藥用價值
1、治面板病
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性面板病。
2、美容、防衰老
將鮮熟番茄搗爛取汁再加少許白糖，每天用其塗面，能使面板細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3、抗癌
因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
4、治高血壓
每天早晨選1-2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5、治貧血
將番茄和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半混合後飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。
7、治肝炎
取番茄丁一匙、芹菜末、胡蘿蔔末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
8、防中暑
將1-2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
9、退高燒
將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
10、治牙齦出血
將番茄洗淨當水果吃，連吃半個月，當可治癒牙齦出血。
番茄的吃法
西紅柿炒金針菇
配料:
西紅柿2個300克、金針菇250克、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量
烹飪步驟:
1.將生薑大蒜蔥洗淨如圖切好備用
2.將金針菇掰開小揪小揪後洗淨控幹水份如圖切好備用
3.將西紅柿洗淨如圖切好備用
4.鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜蔥白煸出香味
5.放入西紅柿翻炒均勻，如圖見西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻
6.接著先放入金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻
7.放入適量的生抽調味
8.根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火，趁鍋裡的餘熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了!
番茄燒腐竹
配料:
番茄1個、泡發腐竹1小把、木耳少許、蔥姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2-3滴、食用油適量
烹飪步驟:
1.準備鹽，糖，雞汁，番茄洗淨一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發切塊，蔥姜切末
2.熱鍋涼油煸香蔥薑末，然後倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨後倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻
3.然後放少許鹽和糖，點2-3滴雞汁炒勻岀鍋
4.成盤享用美味
菜譜小貼士: 食材供參考，腐竹泡時用冷水泡炒時筋道，食材備齊，快速翻炒一盤美味上餐桌。
西紅柿炒豆腐
配料:
油豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.把豆腐和西紅柿切塊
3.炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然後起鍋待用
4.炒鍋放油加熱把西紅柿放入炒，炒至5分熟加入適量醬油和少許水
5.把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味就可以了
菜譜小貼士: 煎炸豆腐時火不要大.不然豆腐容易煎焦了
番茄蒸蛋
配料:
番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量
烹飪步驟:
1.番茄洗淨切開頂部三分之一，將中間挖空備用。
2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。
3.鍋中倒入適量清水燒開。
4.將雞蛋液倒入番茄中。
5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘
6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。
菜譜小貼士: 雞蛋液中倒入溫水，這樣更調和它的口感，更嫩。鍋蓋別蓋緊，不然蒸汽水過多蒸出的雞蛋過稀不成形。
茄子西紅柿
配料:
茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、乾紅椒2個、香蔥一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量
烹飪步驟:
1.茄子和西紅柿洗淨，切塊
2.辣椒，香蔥，都切好備用
3.茄子塊加一定幹澱粉，準備過油
4.炒鍋放植物油，把茄子放入炸至金黃撈出控油
5.鍋內留少許油，把辣椒和西紅柿放裡面炒，炒一會會下來一些湯，不用放水了
6.放入已經炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。
菜譜小貼士: 喜歡吃甜口的就多放一點糖!茄子先炸熟再和西紅柿一起炒容易熟且不宜碎，好吃也好看!