百香果的營養價值及功效

　　近年來，越來越多人鐘意“百香果”，但這種水果是怎麼突然火起來呢?它具有什麼樣的營養價值及功效?以下是小編為大家整理的相關資料，希望能幫到你。

　　

　　百香果，因含眾多水果的香味而冠名，學名西番蓮，香港也稱熱情果。英文名為“Passion Fruit”。其果汁富含多種對人體有益的元素。 百香果含有非常豐富的天然維他命C，還富含維他命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質。

　　百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽;百香果亦有“熱情之果”的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。

　　百香果的營養：

　　百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC之王，口感獨特***種子香脆可口，營養豐富***。

　　百香果的功效：

　　百香果 中的維C比橙子高8倍，維E比蘋果高10倍，果汁中的SOD酶可以避免有害物質沉積，可達到改善面板，美容養顏的作用

　　SOD酶 排毒養顏，可有效地排除吸菸者體內的尼古丁：

　　可清除體內自由基，有效地排除吸菸者體內的尼古丁，避免避免有害物質沉積，可達到改善面板，美容養顏的效果

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　　塑造體態 減肥塑身：

　　食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多餘熱量的攝入，抑制人體對脂肪的吸收

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　　胡蘿蔔素 延緩衰老：

　　百香果含有大量強力抗氧化物質的胡蘿蔔素，能夠減少空氣汙染對人造成的傷害，有延緩人體衰老的功效

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　　維生素C 維生素E：

　　較強免疫，每100克百香果中的維C含量=8個橙子，維E含量=10個蘋果

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　　氨基酸 促進代謝：

　　百香果中含有17種生命必須的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量達到1.12克，能夠促進新陳代謝，清腸道降低膽固醇，淨化血液，對於防治高血壓有很好的效果。

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　　丁酸鹽 防癌抗癌：

　　百香果中所含的丁酸鹽能強效抑制大腸菌和癌細胞生長，是保健防癌的理想水果，百香果還對咽喉炎，牙周炎，粉刺，胃病，痔瘡等病症的康復有很的促進作用，對喜歡喝酒的人來說更是高效的醒酒良飲

　　百香果的吃法：

　　1、可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪;

　　2、製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁;

　　3、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

　　百香果蛋糕的做法

　　食材

　　無鹽黃油：100克

　　低筋麵粉：120克

　　百香果：30克

　　雞蛋：100克

　　糖粉：100克

　　泡打粉：2克

　　步驟

　　1. 黃油一定要提前在室溫下充分軟化，用手指能輕輕的捅一個洞的狀態，放入稱量好的糖粉。

　　2. 用刮刀先把糖粉和軟化後的黃油拌勻，看不到糖粉為止。

　　3. 電動打蛋器調到高速檔位，打發黃油大約5分鐘，黃油呈現膨鬆的狀態。

　　4. 多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液後都要用打蛋器充分攪打後再加入下一次的蛋液。這個過程要耐心，不然很容易出現油水分離的狀態，做出來的蛋糕就不好吃了。

　　5. 最終打發好的黃油狀態如圖所示，一定是很膨鬆的狀態。

　　6. 低粉過篩倒入打發好的黃油

　　7. 用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大約拌80次後，麵糊就會呈現出細膩的狀態。

　　8. 倒入百香果的果肉後，再來回拌幾下均勻即可

　　9. 把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大約烤30分鐘,表面金黃出爐即可。

　　小貼士

　　模具：貝印磅蛋糕模具20*8cm 1個量

　　1.沾模具可以不墊油紙，我個人的習慣是要墊油紙，方便最後脫模。

　　2.黃油我用總統的發酵黃油，感覺不錯，風味濃郁。保證能熟練打發黃油的情況下，泡打粉可以不加哦

　　3.百香果30克大約就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出來太軟太溼。

　　4.低筋麵粉我用的是富澤商店的低粉，更細膩烤磅蛋糕或者是全蛋海綿蛋糕都是首選哦。

　　5.烤到第15分鐘的時候，用刀把蛋糕體表面輕輕劃出一道線。