黨蔘和沙蔘的區別

　　黨蔘和沙蔘都是常見的中藥材，平常煲湯或者泡茶時都會用到，但很多人不瞭解，分不清兩者的功效作用。那麼，是什麼呢？以下是小編為大家整理推薦關以及功效，希望對大家有所幫助。

　　黨蔘的外觀

　　黨蔘多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30釐米，直徑0.5～2.5釐米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。

　　全體有較深的縱皺紋，並有橫紋根痕。皮鬆肉緊。質堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環繞，有裂隙或射狀花紋，鬆緊不一，中間有一黃色圓心，有細小緻密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。

　　黨蔘的性味

　　性平，味甘、微酸，歸脾、肺經。

　　黨蔘的功效

　　黨蔘 ——補氣。補中益氣，健脾益肺。

　　主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃。

　　黨蔘可謂生活中用得最多的藥材之一，由於藥效較人蔘弱，但兼有補血的功效，十分適合作為平補製品，一般慢性虛弱病症都可選用。尤其適用於體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病後產後體虛者，表現為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒等症狀的人群服用。

　　黨蔘含有甾醇、黨蔘苷、黨蔘多糖、黨蔘內酯、生物鹼、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，對神經系統有興奮作用，能增強機體免疫功能;能調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用;能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網織紅細胞，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。

　　值得一提的是，黨蔘雖然也可補氣，但並不具有人蔘那種“益氣救脫之功”，因此急救虛脫還要用人蔘，不能以黨蔘代替。

　　黨蔘的藥膳食療方

　　黨蔘杞子豬肝粥——滋補肝腎，用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。

　　製法： 黨蔘20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。

　　如何選：黨蔘以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。

　　沙蔘的外觀

　　沙蔘呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，長7～27釐米，直徑0.8～3釐米，頂端具1或2個根莖，表面黃白色或淡棕黃色凹陷處常有殘留粗皮，上部多有深陷橫紋，呈斷續性的環狀，下部有縱紋及縱溝。體輕、質泡、易折斷，斷面不平坦，黃白色、多裂隙。

　　功效為養陰清肺，益胃生津。主治肺熱燥咳，乾咳少痰，勞嗽久咳，熱傷胃陰，口渴咽乾。

　　沙蔘的性味

　　沙蔘性微寒，味甘，無臭。

　　沙蔘的功效

　　沙蔘 ——補陰。清肺養陰，益胃生津。

　　沙蔘雖然也帶有“參”字，但卻不再具備補氣的功效。沙蔘分為南沙蔘和北沙蔘。而且它們來源於兩種不同的植物，但功用相似，均以養陰清肺、益胃生津為主要功效。一般來說，北沙蔘清養肺胃的作用要強一些，所以適用於肺胃陰虛有熱之證。而南沙蔘還有益氣及祛痰作用，較適宜於氣陰兩傷及燥痰咳嗽的人群。

　　沙蔘的藥膳食療方

　　北沙蔘雞蛋湯水——適宜肺胃陰虛、有咳嗽咯血、咽痛口渴的人群。

　　製法：北沙蔘20 克，雞蛋1-2 個，冰糖適量。加清水共煮，10 多分鐘後蛋熟去殼再煮20分鐘。

　　如何選：沙蔘以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。