黨蔘和人蔘的區別

  參類補藥很多種,幾乎都有補氣作用,但每種參又有不同的應用範圍,運用不當會適得其反。下面我們來了解有哪些?下面就跟著小編一起來看看吧。

  有哪些

  黨蔘:

  外觀

  黨蔘多呈長圓錐形。根粗稍細,少有分枝。因生長年限不等,根長8~30釐米,直徑0。5~2。5釐米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕,俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋,向下逐漸稀疏,約至全體之半。

  全體有較深的縱皺紋,並有橫紋根痕。皮鬆肉緊。質堅體輕,有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色,外皮曲折環繞,有裂隙或射狀花紋,鬆緊不一,中間有一黃色圓心,有細小緻密之孔有特異氣味,味甘甜濃厚,嚼之無渣。

  性味

  性平,味甘、微酸,歸脾、肺經。

  功效

  補氣。補中益氣,健脾益肺。

  主治脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴,血虧萎黃。

  黨蔘可謂生活中用得最多的藥材之一,由於藥效較人蔘弱,但兼有補血的功效,十分適合作為平補製品,一般慢性虛弱病症都可選用。尤其適用於體質虛弱,氣血不足,面色萎黃,以及病後產後體虛者,表現為脾胃氣虛,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹瀉,肺氣不足,咳嗽氣促,氣虛體弱,易於感冒等症狀的人群服用。

  黨蔘含有甾醇、黨蔘苷、黨蔘多糖、黨蔘內酯、生物鹼、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等,對神經系統有興奮作用,能增強機體免疫功能;能調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網織紅細胞,對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。

  值得一提的是,黨蔘雖然也可補氣,但並不具有人蔘那種“益氣救脫之功”,因此急救虛脫還要用人蔘,不能以黨蔘代替。

  黨蔘藥膳食療方

  黨蔘杞子豬肝粥——滋補肝腎,用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。

  製法: 黨蔘20 克、杞子30 克、豬肝50 克,與米60克煮成粥即可。

  如何選:黨蔘以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。

  人蔘:

  外觀

  人蔘是多年生宿根草本,人蔘主根高30-60釐米,肥厚,肉質,黃白色,圓柱形或紡錘形,下面稍有分枝;根狀莖***蘆頭***短,直立。

  性味

  味甘、微苦,性溫、平。歸脾、肺經、心經。

  功效:補氣,固脫,生津,安神,益智。

  主治:體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內熱消渴,久病虛羸,驚悸失眠,陽痿宮冷;心力衰竭,心原性休克。用於氣短喘促,心悸健忘,口渴多汗,食少無力,一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣,固脫生津,安神。治勞傷虛損,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑洩,虛咳喘促,自汗暴脫,驚悸,健忘,眩暈頭痛,陽痿,尿頻,消渴,婦女崩漏,小兒慢驚,及久虛不復,一切氣血津液不足之證。

  人蔘的功效作用

  1、調節中樞神經系統

  人蔘能調節中樞神經系統,改善大腦的興奮與抑制過程,使之趨於平衡;能提高腦力和體力勞動的能力,具有抗疲勞的作用。人蔘能加強大腦皮層的興奮過程,又能加強大腦皮層的抑制過程。

  2、提高記憶力

  人蔘中增強記憶能力的有效成分為人蔘皁苷,其中主要是人蔘皁苷Re、Rb1和Rg1。實驗表明:人蔘皁苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用,對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。

  3、改善心臟功能

  人蔘能增加心肌收縮力,減慢心率,增加心輸出量與冠脈血流量,可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用,可有效地調節竇性心律失常。人蔘皁苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用,並可加快脂質代謝,並具有明顯降低膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升,大劑量則使血壓下降。試驗證明:人蔘對動物心臟有增強其功能的作用,並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

  4、降血糖作用

  人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外,人蔘多糖、人蔘糖肽類物質也是人蔘中的降血糖成分。

  人蔘藥膳食療方

  清蒸人蔘雞

  材料:人蔘15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水髮香菇15克、精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

  做法:

  1、將母雞宰殺後,退毛去淨內臟,放入開水鍋裡燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生薑均切片。

  2、將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出。

  3、將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯***淹沒過雞***,上籠,在大火上蒸至爛熟。

  4、將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裡,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。

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