酒店的經營思想有哪些

　　酒店智慧化管理服務是競爭激烈的酒店領域轉型升級的潮流之一,是未來酒店行業的主導潮流和熱門課題。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　酒店的經營思想

　　酒店管理是個科學的經營管理過程，是酒店管理者在瞭解並掌握市場的前提下，通過執行決策、組織、指揮、控制、協調等職能，使酒店形成最大的接待能力，確保實現經濟效益和社會效益的動作過程。

　　酒店經營的內涵是在國家政策、法規的指導下，以市場為中心，充分利用市場規律，通過對市場的雙向資訊交流，決策酒店的經營方向、目標、內容、方式。酒店管理的內涵則是為了達到經營目標，對酒店擁有的人、財、物、力進行科學合理的測定、調配和組合，使酒店形成最大的接待服務能力。酒店的管理者必須把管理與經營有機地結合起來，既懂管理，又懂經營，這才是實現現代化管理的關鍵。

　　一、酒店管理意識

　　酒店經營管理的理論和思想就是酒店意識，也就是管理者要具有酒店經營管理意識，在經營管理意識的支配下具有服務意識。因此，必須在經營管理過程中樹立以下幾方面的意識。

　　1、商品意識：酒店服務進入社會領域，具有社會性，它滿足賓客的需要，具有一定的使用價值。創造使用價值要耗費各種勞動，這種耗費需要消費者付費補償，於是服務就具備了價值。不過，服務是一種特殊商品，在於其具有無形性。賓客到酒店消費，未從酒店帶走一個實物的產品，而是感受到了一個服務的過程。

　　2、全面質量管理意識：酒店服務作為一種商品具有使用價值，必須具有質量程度。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上，包括有形的和無形的，物質的和精神的，適合並滿足賓客需求的程度。

　　酒店服務在生產和銷售過程中要進行全面質量管理，確保質量的完整性和合理性。服務質量是一個全面具體概念，是一個系統概念，它包括裝置設施、服務水平、實物產品和安全保衛四個方面，服務水平是重要方向。為確保酒店服務管理，必須有明確的質量標準，必須對服務設施、服務過程、飲食品和安全保衛等方面定出具體的服務程式與標準，把酒店有形的設施、飲食品和無形的服務質量標準進入量化的規格，以滿足賓客的共性需求和個性需求。

　　3、服務意識：樹立服務意識是酒店立業之本。因為，酒店是服務行業，是

　　***海量營銷管理培訓資料下載*** 以服務的形式向社會提供勞動，參與社會交換與分配，從而獲得經濟效益和社會效益。酒店全體員工的服務工作既是祖傳責任的體現，也是祖傳價值的體現。必須明確賓客付費在交換過程中他應該得到“物有所值”的相應服務;賓客是酒店的衣食父母，是酒店生存之源，酒店必須立足於尊重賓客，站在賓客的立場上，想客人所想，做客人所需，為客人提供一流的服務。

　　4、系統管理意識：酒店是由多種業務、多個部門組成複雜系統，它是由相互作用、相互依賴的若干部門結合而成的具有特定功能並處在一定環境之中的有機整體。系統管理意識強調目標、強調系統的有效性。系統目標代表酒店根本的、長遠的利益，達到系統目標，維護系統的整體利益，是酒店各子系統的共同利益所在。系統管理意識對各子系統強調責任。酒店系統的全部任務和目標都以一定的指標形式分解到各子系統。因此，在確立系統意識的同時，必須確立責任意識，以責任意識指導自己的行為。

　　5、效益管理意識：酒店是一個經濟實體，它的經營活動目的是為取得經營效益，即經濟效益和社會效益。]樹立效益管理意識，提高經濟效益，是酒店對社會貢獻的體現，是取得並增加酒店和員工物質利益的基本條件。效益管理意識體現在如下幾方面：善於開源，增加收入，靈活經營，開拓市場，加強核算，控制成本。酒店管理有其自身的規律，酒店管理是酒店管理者的意識作用於酒店業務的活動。有了正確的意識，有了科學的管理理論和思想，才是酒店成功的先決條件。

　　酒店的經營設施的分類

　　酒店房間的基本裝置包括床、衣櫃、茶几、一般亦設有電話、電視、鬧鐘;並有雪櫃，內有各種飲料、酒類及小食，全部需收費，在結帳時繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內通常都設有獨立浴室，內有坐廁、浴缸及淋浴裝置。較高階及先進的酒店，亦設有網際網路接駁服務，可能需額外收費。

　　酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設施的標準和數量標準決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何，其基本設施應具備以下幾個方面：

　　前臺接待設施

　　具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務檯***含接待處、問詢處、收銀處***、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。

　　客房接待設施

　　具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統套房等。

　　客房內應配有與酒店星級標準相應的客用設施，如：梳妝檯***或寫字檯***、衣櫃、床***軟床墊***、座椅、沙發、床頭控制櫃等配套傢俱;每間客房設有單獨衛生間，衛生間內一般配有坐式便器、梳洗臺***裝有洗面盆、梳妝鏡***、冷熱水設施***包括配有噴頭的浴缸、浴簾***;每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調;每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話;每間客房都配有電視機和音響裝置;每間客房內都配有一定數量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內還配有一定數量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗髮水、潤髮露或護髮素、浴帽、擦鞋器***紙***等。

　　餐飲接待設施

　　具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。

　　娛樂服務設施

　　具有與酒店規模相適應的歌舞廳，以及所必須的各項裝置設施，及其附設的酒吧服務裝置和設施;保齡球場及裝置和設施;桌球室及室內桌球裝置和設施;電子游藝室及其各種電子游藝裝置和設施;游泳池及各種附屬和輔助裝置設施;健身室及各種健身裝置和器材;桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。

　　酒店經營保障設施

　　***1***工程保障設施：如變、配電設施，空調冷凍設施，備用發電設施，供、排水設施，熱水供應設施，洗衣房及其所需的裝置設施。

　　***2***安全保障設施：如對講通訊設施、事故廣播設施、消防指揮設施、消防監控設施、各種滅火器材等等。

　　***3***內部執行保障設施：如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。

　　6.酒店注意事項：

　　1.酒店房間一般情況下保留到預訂當天的下午6點整，節假日可能保留到下午5點整

　　2.如客人因其它原因晚到，請在預訂成功後直接致電保留房間，會展等特殊時期需要提供信用卡擔保或者提前支付房費。

　　3.房間價格因季節變化可能不準確，請以電話諮詢或最終確認為準