飯店的經營策略

  在全球化和競爭不斷加劇的情況下,改組和兼併是常有的事,持續經營與非持續經營,整個企業持續經營與個別分部終止經營同時存在。下面是小編為大家帶來的,希望能幫到你。

  

  開飯店講究--天時!地利!人和!

  天時 ***你有0%的話語權***

  想想一個人剛開個飯店,就非典了,然後又去賣牛奶,不巧三鹿又被查出有毒,賠的不行了還安慰自己,沒事!至少我在北京還有幾棟樓呢,結果第二天樓價狂跌。賠錢不願這個人,只願命運捉弄。記住不要和趨勢作對!!!!!!

  地利 ***你有50%的話語權***

  飯店的位置很重要,人稱風水。一個新小區不可以冒然租個門市就幹,一定要觀察人流走向,然後再買再租,當然那時房價會很高,你會後悔為什麼當初沒買,那我問你,當初你買這的概率是多少?只要不是100%,那就是投機,關鍵是你能賭的起嗎?如果你的位置不好,也有補救的辦法————1.廣告,滿街發傳單,滿樓貼標語。2.靠人和來補救。

  人和***你有100%的話語權***

  1.環境好,裝修的好,夠氣派。---現代人吃飯就要個面子,特別是有錢人,請人到一個豪華飯店吃飯,說明我重視你,至於吃的是什麼?愛啥啥,不重要。

  2.服務好。---學習一下麥當勞、肯德基,做過飛機嗎?看看空中小姐***據說是世界的頂級服務***,可能有些抬槓,但能做到1/3就OK!

  3.價格低。---不用多說了,如果你的飯不要錢的化,我想你家門檻都踩塌了。

  4.味道好。---如果味道好:以上3條能做到1條,你就發了。

  如果味道一般:以上3條能做到2條,你也發了。***景宜路線***

  如果味道很差:以上3條必須全做到,你還會發。

  如果味道好,以上3條又都能做到,正巧你家又住在百貨大樓旁邊的臨街一樓,又沒趕上非典,天哪,你就是財神爺轉世。如果你說我可以收百貨大樓旁邊的臨街一樓的租錢過得很好,我只能說你是出家的料,對名利很淡薄,佩服。

  經營策略的定義

  經營策略是企業在競爭的環境中,考量本身的優劣,據以形成優勢和創造生存與發展空間所採取的反應。

  經營策略不能一成不變,必須隨內部條件、外部環境的變動而調整。管理也必須根據企業體質、不同的階段,會有不同的管理模式。在世界大環境瞬息萬變的時代,以變應變,隨時調整服務於經營戰略的經營策略是經營管理的真諦。由此可見,我們認為,所謂經營策略,就是在企業經營管理中,為了實現某一經營目標,在一定的市場環境條件下,所有可能實現經營目標採取的行動及其行動方針,方案和競爭方式,均可稱為經營策略。它規定了在一種可能遇見和可能發生的情況下,應該採取的行動。由於經營策略活動是一項艱鉅的用腦活動和理性思考的創造性活動,正確運用經營策略要滿足三個條件:一是要按順序採取行動,那種以後不能修改或遵循的,以不變應萬變的行動,不能稱為經營策略。二是未來將會出現的情況是不確定的,如果可能發生的情況是確定的,就不必制定經營策略了。三是發生情況的不確定性隨著資訊的獲取而減少,要及時對得到原不確定事物的資訊做出反應。實踐中,由於這三個條件的經常出現,使策定經營策略的工作相當複雜。

  經營策略的資訊

  經營策略是企業在競爭的環境中,考量本身的優劣,據以形成優勢和創造生存與發展空間所採取的反應。

  經營策略不能一成不變,必須隨內部條件、外部環境的變動而調整。管理也必須根據企業體質、不同的階段,會有不同的管理模式。在世界大環境瞬息萬變的時代,以變應變,隨時調整服務於經營戰略的經營策略是經營管理的真諦。由此可見,我們認為,所謂經營策略,就是在企業經營管理中,為了實現某一經營目標,在一定的市場環境條件下,所有可能實現經營目標採取的行動及其行動方針,方案和競爭方式,均可稱為經營策略。它規定了在一種可能遇見和可能發生的情況下,應該採取的行動。由於經營策略活動是一項艱鉅的用腦活動和理性思考的創造性活動,正確運用經營策略要滿足三個條件:一是要按順序採取行動,那種以後不能修改或遵循的,以不變應萬變的行動,不能稱為經營策略。二是未來將會出現的情況是不確定的,如果可能發生的情況是確定的,就不必制定經營策略了。三是發生情況的不確定性隨著資訊的獲取而減少,要及時對得到原不確定事物的資訊做出反應。實踐中,由於這三個條件的經常出現,使策定經營策略的工作相當複雜。