家庭製作餅乾的方法
餅乾是一種廣受歡迎的烘焙食品。下面是小編為您整理的家庭蒸蛋糕的製作方法,希望對各位有所幫助。
一
材料:低粉140克,可可粉10克,植物油60克,水30克,糖粉45克,杏仁片35克。
做法:
1、植物油加水攪拌均勻。
2、加杏仁片。
3、篩入低粉、可可粉和糖粉。
4、和成麵糰。
5、包上保鮮膜整成長方形,放入模具中,入冷凍室凍硬。
6、從冰箱取出切片。
7、擺入烤盤。
8、烤箱預熱170度,上下火中層,15分鐘。
二
材料:使用工具:大號玻璃纖維墊,手動打蛋器,電動打蛋器,體矽膠刮刀,烘焙油紙
使用材料:低筋麵粉150g 全蛋液25g 糖粉60g 黃油70g 可可粉8g
做法:
1.黃油室溫軟化,用電動打蛋器打發至顏色變淺
2.加入糖粉繼續打發
3.雞蛋液分3次加入,打發,不要一次加入,否則容易油水分離
4.打發好的黃油一分為二,一份篩入80克低筋麵粉拌勻成原味麵糰,另一份篩入72克低筋麵粉與8克可可粉拌勻巧克力麵糰
5. 揉成麵糰
6. 拌好的兩份麵糰分別擀開擀薄
7.放冰箱冰凍半小時後取出整形成蘑菇的模樣,最後用原味的麵糰在蘑菇瓣上點綴上小點點即可
6.均勻的擺在烤盤上,放入預熱好的烤箱,170度上下火烤8~10分鐘
三
材料:
巧克力粉310克,黃砂糖10克,酥油188克,牛奶30毫升,雞蛋1個,麵粉440克,鹽1小匙,小蘇打3克
做法:
1.將烤箱預熱開火熱一會,不放東西至180攝氏度。
2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖,酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和麵粉在大碗中混合。
3.將麵粉過篩 然後倒在先前的中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團,如果不能,可以適當新增麵粉,但是不要加多,能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。
4.烤盤中不要塗油,可以鋪錫紙,將巧克力麵糰擀平先用這樣的模子印出外邊,紅薯用的小號再把活字餅乾模套上你想要的字母,用你想要的字母組合蓋上印。
5.用180c溫度烤13分鐘左右餅乾底部變成淺棕色即可。烤完後,餅乾在烤盤上放2分鐘後再倒出。在室溫下放涼即可。密封儲存,可以存放兩週。