關於腎病患者的食譜

　　腎病是一種慢性疾病，俗話說腎病"三分治，七分養"。所以在日常的生活中，腎病患者除了正常的治療以外一定要注意自己飲食結構的合理和營養，只有"雙管齊下"才能有效的保證自身更快、更好的恢復健康。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、蝦皮蘿蔔蒸蛋羹

　　原料：雞蛋一隻，白蘿蔔一個，蝦皮適量。

　　調料：醬油、食鹽各少許。

　　製法：將胡蘿蔔洗淨後切成細絲;蝦皮去雜質。用湯碗一隻，打入一隻雞蛋，加入一點醬油、食鹽，用筷子抽打均勻後加入涼開水約200克***溫開水也可***，再加入白蘿蔔絲和少許蝦皮打勻。上籠蒸約八分種後取出即可食用。

　　此菜特點：取料方便，製作簡單，是老佰姓很實惠的一款菜。此菜以雞蛋作主料，它富含優質蛋白質，而用此烹調方法易於人體所吸收。而配料中的白蘿蔔含維生素很豐富，而易於人體容易消化的蔬菜之一。蝦皮中含礦物質相當高，所以綜合評價這款菜的搭配和烹調法很適合腎病患者選用。

　　烹調要點：要蒸好蛋羹，加水是關鍵。加水宜用冷開水，而不用冷水，這是因為冷水裡有空氣，水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。蒸制時間也不能太長，以保證蛋羹異常鮮嫩的特點。

　　二、冬瓜青菜鯉魚湯

　　原料：鯉魚一條***約300克***，冬瓜100克、青菜100克。

　　調料：食鹽、生薑各適量。

　　製法：鯉魚洗淨後在背的二邊剞上花刀，剞成深至魚骨;冬瓜切成片狀;青菜切碎;生薑整個用刀掀鬆。將鍋洗淨加入500克清水燒開，放入鯉魚和一個拍鬆的生薑，再燒開後撇去浮沫，放入冬瓜蓋牢鍋蓋用中火續燒。燒約10分種，取出生薑塊，放入鹽，投入青菜同燒二分種後出鍋，盛入大湯碗內。

　　此菜營養分析：鯉魚在《本草綱目》中雲：鯉魚煮食有下水氣，利小便等功效。冬瓜味甘淡，主治小腹水脹、利小便、退腫。綠色蔬菜含維生素也較豐富。所以這款菜以鯉魚和冬瓜制湯再配上一點青菜，也是不錯的一款腎臟患者的保健菜餚。

　　烹調要點：鯉魚剞花刀時必需深至骨便於成熟，要用中火慢燒，不要早放鹽，燒至魚湯呈奶白色為佳。投入青菜後不要加蓋燜***以免色轉黃***，應開鍋燒約二分種後出鍋。

　　腎病患者該怎麼吃?

　　一、腎病患者的食譜要求是一定要注意是食用清淡、易消化的食物。千萬不要隨便的食用海鮮、羊肉、牛肉等物。更應該避免在飲食中加入刺激性的食物。有的時候，不同症狀的患者，在飲食的要求上也會有所不同，所以患者一定要遵照醫囑，合理飲食。不要喝酒，也不要吃發物。

　　二、患者適合吃新鮮的蔬菜和適量的水果，一定要注意補充水分。另外需要特別強調的是，患者不要隨便亂吃一些補品，因為它們很容易會讓患者上火，引起身體更加不適之感。

　　三、水腫症狀比較嚴重的患者，要注意在飲食上鹽分的攝入。要限制蛋白質量的攝入和鹽的攝入，以免增加患者的機體負擔。水腫症狀不嚴重者，可以攝入少量低鈉鹽，水和蛋白質可以正常攝入。也可以在生活中，多吃蘋果、白糖、黑芝麻等物。

　　四、患有尿毒症的患者，應該特別注意保持大便的通暢，最好是一日排便2到3次。注意患者的生活一定要規律，不要熬夜，注意休息，性生活也應當節制。患者也應該避免受涼。

　　五、患者要注意使用激素的數量與次數，要遵照醫囑來服用。

　　六、尿毒症高鉀患者，要注意在飲食上避免攝入高鉀食品，這樣會對身體造成更為嚴重的負擔和困擾。這個時候，患者要注意不要吃香蕉、土豆、柑橘、茶葉、醬油、味精等物質。