茶油做菜的做法

　　油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶***Camellia oleifera Abel***成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。下面小編為大家分享。

　　：茶油絲瓜香

　　材料

　　絲瓜1條嫩姜1小塊水100cc茶籽堂苦茶油1大匙鹽巴1小匙

　　做法

　　絲瓜利用菜刀切去頭尾，再使用刨刀將外皮刨除，切成細長條狀，這樣在炒菜時可以減少烹調時間，讓食材的美味完美呈現。

　　嫩姜洗淨，切成細絲備用。

　　鍋內放入少量的水，大約100cc，***因為絲瓜炒時會釋出水份，所以不需要加入太多的水份***，鍋中水開後放入切好的絲瓜。

　　放入切好的嫩薑絲。

　　淋上一大匙的苦茶籽油。***為了讓茶籽油的香氣不在烹調時跑掉，我選擇後放的方式，這樣不但能在品嚐絲瓜時吃到茶籽油的香氣，更能嚐到它的營養。***

　　加入一匙鹽巴調味。

　　完成!美味的茶油絲瓜香上桌，快跟家人一起品嚐健康美味的餐點吧。

　　：苦茶油雞蛋麵線煎

　　材料

　　雞蛋兩顆面線一把一把蝦仁丁隨興塭仔魚隨興蔥花隨興

　　做法

　　將面線燙過，放冷備用

　　準備配料 雞蛋兩顆 蔥花少許 蝦仁丁 打散混合 雞粉 鹽巴 看個人對健康程度的追求

　　放入適量的苦茶油

　　我習慣先放面線，再放入雞蛋液，下次看是不是先拌在一起 會更好吃 更美味

　　：茶油雞

　　材料

　　土雞半隻姜3~4片紅棗8顆枸杞子1茶匙烏龍茶籽油3大匙米酒2大匙鹽1/4茶匙水酌量

　　做法

　　先準備好所需材料ˊ雞肉先以滾水汆燙再用冷水洗淨ˊ薑切片備用

　　熱鍋後加入烏龍茶籽油3大匙和薑片爆香ˊ然後加入雞肉拌炒至雞皮焦香ˊ接著嗆入米酒ˊ並添入酌量的水和紅棗一起煮滾

　　大火煮滾後改以小火續悶煮30~40分鐘ˊ完成前再灑上枸杞子和少許鹽調味即可

　　鮮美香醇茶油雞就完成囉。

　　因為夏天不愛熱湯ˊ我是用半炒煮方式來做這道料理ˊ那濃郁湯汁拿來拌飯ˊ真的很棒。如果喜歡喝湯可增加水量ˊ做成茶油雞湯鍋ˊ效果也很不錯。

　　"烏龍茶籽油"是在臺灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ不囤積、不阻塞、無負擔，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。

　　可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。現代人追求健康，茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，都比地中海橄欖油來的優良，是臺灣在地好油ˊ當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"鬆益茶行"可愛用心的老闆一定會不厭其煩和大家說明喔。