好吃雞翅怎麼做

　　想必大家對雞翅都不會陌生吧，雞翅是我們飯桌上比較常見的食材，那麼雞翅怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　紅油雞翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅250克，調料：菜籽油100克，辣椒油20克，味精6克，鹽10克，醬油10克，白砂糖15克，料酒15克，大蔥5克，姜5克，花椒5克，八角5克

　　做法

　　1.將雞翅切成塊洗淨，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，醃一小時左右;

　　2.將雞翅放入八成熱油中炸呈金黃色;

　　3.坐鍋上火，放入高湯及其餘調味品，將雞翅放入燒開，微火燜透收汁，汁水快乾時下紅油，稍燜起鍋，冷卻後裝盤即成。

　　韓味雞翅的做法

　　材料

　　雞翅8個，尖椒1/2個，姜1片，料酒1湯匙，韓式辣醬3湯匙，植物油1湯匙，白糖1勺，醋精1/3勺，水適量

　　做法

　　1、翅中剁成兩半，雞翅冷水下鍋，放少許料酒和薑片，煮出血沫髒東西，撈出。

　　2、鍋內放少許植物油，煸炒翅中至金黃色，放韓式辣醬一起煸炒片刻。

　　3、放沒過雞翅的水，大火燒開，小火燜煮，煮至湯汁粘稠快乾，放入少許尖椒。

　　4、放入白糖，炒至湯汁收幹，放入少許醋精炒勻關火即可。

　　小訣竅

　　1、雞翅要過下水，去除血沫雜質，還能去除腥氣。

　　2、韓式辣醬多放點更有味道。

　　3、辣醬已經很有滋味，所以沒有放鹽，口重的朋友可以適當放鹽調味。

　　4、最後放點糖和少許醋精，更提味。

　　美式炸雞翅的做法

　　材料

　　材料：雞翅中和翅根，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

　　調料：辣椒粉，蒜茸，白裡香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

　　做法

　　雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘後反覆沖洗***可以去除肉內的血和雜質***。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃製30-60分鐘。

　　將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，白裡香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞翅放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝乾油分即可。

　　小訣竅

　　炸東西時最好選用大豆有，價格經濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生油，太不划算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養。

　　香菇雞翅湯的做法

　　材料

　　香菇200克，雞翅400克，蔥姜適量，八角一個，紹酒1小勺，鹽胡椒粉各3

　　做法

　　1、雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，我用的是耐熱鋼化玻璃鍋，可以直接上明火烹煮。撈出備用。這樣可以去掉雞翅的腥味。香菇沖洗乾淨，去蒂。用小刀在頂端斜著切上四刀，就可以切除星星的形狀。

　　2、把飛水的雞翅放入美樂雅鍋，再加入香菇、蔥姜段、八角。

　　3、加入高湯，沒有就用清水，大概800ml。

　　4、蓋上鍋蓋上火猛火煮開，烹入紹酒，再轉文火煲20分鐘。

　　5、最後加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調味就可以了。