薑汁撞奶怎麼做

  薑汁撞奶,是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食。以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。那麼,朋友們想知道薑汁撞奶的做法及薑汁撞奶麼做嗎?下面小編就為大家介紹薑汁撞奶的做法。

  主料

  老薑50g***10ml左右汁*** 牛奶250ml

  砂糖40g

  姜撞奶的做法步驟

  1. 準備好材料備用

  2. 先把姜去皮洗淨備用

  3. 切成小塊放入攪拌機攪打成泥

  4. 再用紗布過濾汁液備用


薑汁撞奶

  5. 將砂糖倒入牛奶中攪拌均勻後,放到電磁爐上加熱,煮至牛奶四周冒小泡關火,放涼

  6. 牛奶放涼到70度左右,倒牛奶時,把碗提高,迅速把牛奶倒入薑汁中,一氣呵成,4-5秒就要完成

  7. 馬上蓋上蓋子,放置半小時凝固即可

  8. 凝固好的和雙皮奶,豆花非常的像

  9. 嫩滑的姜撞奶,放入冰箱冷藏後味道更佳

  薑汁撞奶特別提示

  1、牛奶要全脂高蛋白的,否則凝不了。

  2、涼到7、80度才能撞,否則依舊凝不了。

  3、薑汁要當時用當時榨,不能煮,否則還是凝不了。

  薑汁撞奶營養成分

  熱量 490.5 千卡 蛋白質 15.65 克 脂肪 16.3 克 碳水化合物 72.1 克膳食纖維1.35 克 膽固醇 75 毫克 維生素A 134 微克胡蘿蔔素85 微克硫胺素0.16 毫克 核黃素 0.72 毫克 尼克酸 0.9 毫克維生素C 7 毫克 維生素E 1.05 毫克鈣543.5 毫克 磷 381.5 毫克 鉀 695 毫克 鈉 193.65 毫克 鎂 78.5 毫克 鐵 2.5 毫克 鋅 2.3 毫克 硒 9.98 微克 銅 0.19 毫克 錳 1.8 毫克

  姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。

  薑汁撞奶營養價值

  牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質,可防止面板乾燥及暗沉,使面板白皙,有光澤;也可補充豐富的鈣質,適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經;具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效。姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。