不同好吃的海鮮焗飯要如何做

　　焗飯的配料很豐富,製作工藝也十分考究,最後放進烤箱進行烘烤的步驟尤為關鍵,米飯與其他配料的充分融合,以及口感的既香濃又滑軟,全在此一舉。也是用隔夜飯做的。你知道海鮮焗飯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　海鮮焗飯的好吃做法一

　　海鮮焗飯的材料

　　芹菜，蟹***，蝦皮，西紅柿，鹽，蒜末，幹椒，油，牡蠣，蝦仁，米飯，青貝，馬蘇裡拉芝士

　　海鮮焗飯的做法

　　1.鍋裡熱油，把蒜末蝦皮幹椒碎爆香，下西紅柿丁，放鹽，炒成汁比較多。

　　2.把準備好的芹菜丁，蝦仁，蟹***丁，牡蠣，放進西紅柿汁裡燉一會兒。

　　3.放入米飯，翻炒。

　　4.最後把青貝也放入炒一會兒。

　　5.炒到這裡，因為我家鍋小，我怕鍋裡東西多，海鮮不熟，所以又零時決定再烤一會兒，於是從炒飯變成了焗飯!把飯鋪在烤盤上，撒上一層馬蘇裡拉芝士，進烤箱，用400華氏度的溫度開烤!

　　6.因為我這次用的是小烤箱，能夠看見裡面，所以烤了大概8分鐘，看見芝士都化了，就拿了出來!

　　海鮮焗飯的好吃做法二

　　海鮮焗飯的材料

　　1.味好美現磨白胡椒，適量。鹽適量。食用油***最好用橄欖油***。兩勺料酒。

　　2.隔夜米飯2個人分量。，

　　3.乳酪100克左右，根據個人口味選擇。

　　4.青椒，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔，金針菇***或其他菌類***適量。雞蛋1個。

　　5.少量牛奶。

　　6.小蝦仔，或者用蝦仁代替，想吃多少放多少。呵呵!

　　7.其他海鮮，可以用鱈魚肉，墨魚，魷魚，扇貝肉等代替。，也是想吃什麼放什麼，想吃多少放多少。

　　海鮮焗飯的做法

　　將雞蛋打碎，炒成碎粒。鱈魚肉用水焯一下，迅速取出控幹。

　　小蝦仔洗淨，用油炒到變色***中途加料酒去腥味***。

　　將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇分別切粒。

　　燒熱鍋，放入油，先放入上面切好的大蒜、洋蔥，炒出香味，加入胡蘿蔔、金針菇繼續炒制一下。然後放入青椒、鱈魚肉***或其他海鮮***、3-4勺牛奶，炒制到8成熟，最後放入鹽、胡椒麵，以及雞蛋粒、炒熟的小蝦仔和米飯。將其混合拌勻。

　　將上面拌勻的食材放入烤盤，上面撒上切好的乳酪片。放入預熱的烤箱，用200度溫度烤制15分鐘左右，使乳酪表面焦黃。請大家根據各家的烤箱合理控制時間。可以先烤制時間短點，不足再增加!以免烤焦!

　　當然，也可以用微波爐來做最後的工作***不過味道不如烤箱的好些***。一般高火3分鐘左右就可以。這樣還可以帶去公司當中午的便當吃。肯定能羨慕壞別的同事!呵呵!

　　海鮮焗飯的好吃做法三

　　海鮮焗飯的材料

　　米飯100g，青椒1/4個，紅椒1/4個，香菇2個，蝦仁5個　，橄欖油1湯匙***15ml***，芝士60g，鹽適量，胡椒粉適量

　　海鮮焗飯的的做法

　　1、將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然後加入鹽和胡椒粉拌勻。

　　2、將青椒丁和紅椒丁加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

　　3、ACA光波烤箱用烤餅乾***Bakery***模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

　　海鮮焗飯的好吃做法四

　　海鮮焗飯的材料

　　炒飯材料：25㏄，叉燒50公克，蛋1個，白飯200公克，蔥花20公克，焗烤材料：40公克，冷凍青紅蔬菜50公克，洋蔥20公克，蒜頭2顆，蘑菇30公克，花枝40公克，蝦仁30公克，淡菜2個，無鹽奶油1大匙，麵粉30公克，雞高湯200㏄，炒飯調味料：1/8茶匙，雞粉1/8茶匙，焗飯調味料：1/4茶匙

　　海鮮焗飯的做法

　　1.叉燒切丁;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

　　2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻後，接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒，並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋，裝入烤皿中備用。

　　3.洋蔥、蒜頭洗淨後切成碎末狀;蘑菇洗淨後切成片狀備用。

　　4.花枝洗淨後切成圈狀，和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入冷水中備用。

　　5.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末後，接著放入麵粉略炒後加入雞高湯，拌勻煮開後加入調味料，再加入作法4、青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻後即可熄火備用。

　　6.將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上，撒上起司絲，再將烤皿放置於烤盤上，另在烤盤上加入半碗水，並放入已預熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。