好吃的海鮮炒飯要如何做

　　眾所周知，海鮮中蘊含了豐富的營養價值。由於人們對生活質量的追求，一些新式的海鮮做法也逐漸興起開來。你知道要怎麼做海鮮炒飯嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的海鮮炒飯做法1

　　海鮮炒飯的材料

　　蝦仁丁1兩，新鮮乾貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿蔔丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量

　　海鮮炒飯的做法

　　1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料***白飯、蛋、洋蔥丁除外***放入鍋中汆燙隨即撈起瀝乾備用。

　　2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。

　　3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

　　好吃的海鮮炒飯做法2

　　海鮮炒飯的材料

　　蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許

　　海鮮炒飯的做法

　　1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。

　　2.洋蔥切成碎狀備用。

　　3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。

　　4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。

　　好吃的海鮮炒飯做法3

　　海鮮炒飯的材料

　　豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量

　　海鮮炒飯的做法

　　1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。

　　2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。

　　3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。

　　4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘***中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次***，至飯熟透收汁即可。

　　好吃的海鮮炒飯做法4

　　海鮮炒飯的材料

　　木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量

　　海鮮炒飯的做法

　　1、大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。

　　2、蔥切粒，木瓜去皮切成塊，黃瓜切片，蛋液攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許橄欖油後再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個蛋餅後，翻面再煎一會，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會。

　　4、將白飯倒入鍋裡，再適當地加上一點點油，然後不斷地翻炒直到把飯炒鬆散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然後上碟，撒上蔥花即可。