土豆的幾種做法好吃簡單又營養

  土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含16.5%,還有大量木質素等,對人體的營養價值較高,本文是小編整理的土豆的幾種做法,希望對你有所幫助。

  酸辣土豆絲的做法

  土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾

  鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時***不要把花椒炸糊***,關火,揀出花椒不用

  再次開啟火,待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可

  土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾

  尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許

  鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時***不要把花椒炸糊***,關火,揀出花椒不用

  再次開啟火,待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可

  烹飪技巧:

  1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不會動來動去的啦,呵呵。

  2、土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,除了避免在空氣中氧化變黑之外,還可以保證口感清脆,炒多久不會發軟。當然,喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子,就不要用這個方法啦。

  3、這個菜在炒制過程中,始終需要急火快炒,才會很好吃哦。

  土豆牛油果沙拉的做法

  食材:土豆1個,牛油果1個,甜玉米50克,黃瓜1根,食鹽、白胡椒適量

  做法:

  1、土豆去皮後洗淨,切丁煮熟,撈出晾涼,甜玉米粒淘淨後煮熟過冷水放涼,黃瓜去瓤後切丁備用;

  2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子壓成泥,加一點鹽和白胡椒粉拌勻,即可做成天然的沙拉醬;

  3、將土豆、玉米、黃瓜混合,拌入牛油果醬即可食用。

  土豆的吃法

  農業部近日提出,要大力發展土豆生產,讓土豆逐漸成為水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物,預計2020年50%以上的土豆將作為主糧消費。土豆當主食怎麼吃?請看:

  要發揮土豆的營養作用,最好的方法就是當成主食吃。不過,怎麼吃土豆這個主食,也是有不少講究的。

  脆土豆適合糖尿病人

  據瞭解,世界各國各地有很多有特色的土豆品種,它們的口感和營養價值並非都像洋快餐中的炸薯條一樣。土豆品種既有紅皮黃皮紫皮白皮之分,又有白色肉黃色肉紫色肉之分。

  營養師指出,黃色肉的土豆,其中維生素B比較豐富。而紫色肉的土豆,其中含有大量花青素。白色肉的土豆,相對來說營養價值較低。

  此外,有些土豆在儲藏期間會發生變色,肉裡能看到一點紫色***甘薯、山藥之類也常有這種事情***。還有很多土豆煮後顏色會嚴重發黃,這並非是染色的結果,而是一些無色的酚類物質轉變成有色的花青素,或者類黃酮物質遇到鹼性水發生結構變化,轉變成黃色的查爾酮類。

  對於糖尿病患者來說,最關心的就是哪種土豆升血糖慢。對此,營養師指出,要想找到那些消化速度比較慢、血糖反應比較低的土豆,其實用嘴嘗一嘗就行了。一般來說,粉質的土豆澱粉含量較高,質地細膩的土豆消化比較快,這些都不適合需要控制血糖的人。有些土豆比較脆口,需要認真嚼,這樣的土豆就比較適合三高人士食用。

  土豆米飯味道佳

  雖然有媒體報道,九成的人不贊成把土豆當主食。不過,其實早在多年之前,土豆甘薯等薯類食物就曾是公認的主食。

  營養師表示,在米麵糧食不夠吃的年代,土豆甘薯等薯類食物被多數人用來果腹,可謂名副其實的主食,也即所謂的“薯豆半年糧”。

  營養師提醒,要想讓土豆等薯類真正發揮他們的優勢,就要把它們當成主食吃,既不必加鹽,也不必加糖,更不必加油,才能發揮它們原有的營養優勢。很多人擔心不加油鹽后土豆口感太差,對此,營養師指出可以把土豆蒸熟後切成碎粒,盛在飯碗裡,就當白米飯吃,一口“土豆米飯”一口菜餚,味道也不錯。