綠色蔬菜怎樣吃彩健康

　　綠色蔬菜，按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。

綠色蔬菜

　　誰都知道新鮮的蔬菜較多為鹼性，既可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，又可以被充人體所需的纖維素，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿蔔葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等。但這此綠色蔬在存在一個共同的特點：含有一種叫草酸的物質與體內的微量元素鈣結合容易生成草酸鈣，容易形成結石。

　　究竟怎麼吃綠葉蔬菜最安全呢?

　　比如炒菠菜：將洗好的菠菜入在開水鍋中進行汆燙之後，再用清水沖涼就把菠菜中的草酸處理掉了，同時也消除的菠菜的澀口感。之後再炒來吃就不用擔心草酸鈣會在身體內結石了。因此，在食用綠色蔬菜時，最好是用開水汆燙後再上鍋炒來吃是最安全的吃法。

　　東北人喜歡吃青菜醮醬，但在吃菠菜醮醬時大多數是用開水汆燙後瀝乾水分之後再醮醬吃、或炒熟了閔拌吃。

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　　綠色食品需要符合的5個標準：

　　標準一： 產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準。標準二： 農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。

　　標準三： 產品必須符合綠色食品和衛生標準。

　　標準四： 產品外包裝必須符合國家食品標籤通用標準。

　　標準五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標籤規定。