慢性肝炎患者有什麼飲食原則

　　合理的食療飲食分配能促進肝功能的恢復，從而改善患營養狀況，延緩病情向不良方面轉變。那麼，慢性肝炎的飲食原則有哪些呢?跟隨小編一起來看看吧。

　　慢性肝炎患者飲食原則

　　1、熱量

　　成年人每日熱量的攝取應以30-35仟卡/每公斤體重為目標,計算起來70公斤的成年人,熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質堆在肝臟易形成脂肝,因此不宜使用高熱量飲食。

　　2、蛋白質

　　肝炎病人易有噁心、嘔吐、食慾不振味、覺改變的情形,使進食量減少,蛋白質攝取量亦減少,容易引起蛋白質的缺乏。這時應注蛋白質的量,則可幫助肝臟修補損壞的組織,所以建議每日蛋白質的量應達到1—1、5克/公斤體重,其中2/3應來自高生物價的蛋白質食物,如:肉、魚蛋、奶,植物性食物如:豆類,雖有蛋白質但並不含所有人體所需的“必需銨基酸”而且其吸收利用的效率都不及動物性蛋白。

　　3、糖類

　　飲食中有足夠的糖類供作熱量來源,就可減少飲食中的蛋白質被用作熱量來源的機會,如此這些蛋白質就可當做作肝臟組織修補的原料。每日應攝取300-400公克,約為5碗飯。也不宜過多,以免影響肝細胞正常的功能。

　　4、脂質

　　攝取量為100-150公克,肝功能恢復至正常後,油脂攝取量不超過100公克,不必過量限制脂肪,因為限制脂肪使食物變得無味,也會影響到脂溶性維生素的吸收。

　　5、維生素和礦物質

　　以食物來源最好。充分供應,以促進肝臟對抗壓力及修復損傷。

　　6、少量多餐

　　流質及半流質濃縮的飲食,較適合肝炎病患食用。油炸食物應儘量避免,儘量選用新鮮清潔的食物來烹調,以熟食為佳。

　　肝炎患者禁忌事項

　　1、禁忌酗酒

　　酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝臟內可以轉化為醛,它們對於肝臟都有直接的損害作用,可使肝細胞發生變性和壞死。

　　2、禁忌飲食過量

　　過多食肉和糖類。過多的吃肉類和糖類,會使多餘的蛋白質和糖類食物轉化為脂肪而儲藏,其中肝臟也是重要儲藏點,乙肝患者最好安排多樣化的均衡飲食,尤其是要自我控制體重,少食動物脂肪、油炸食品、鹹肉、全脂牛奶等。

　　3、禁忌過多的體力和腦力勞動

　　勞累過度消耗大量營養和氧氣,導致肝臟能量供應大幅度減少,削弱肝臟的抗病力,會使乙肝病毒迅速擴散。病情波動期,最好臥床休息,靜養康復。

　　4、禁忌發怒、抑鬱

　　憤怒會使人呼吸急促,血液內紅細胞數劇增,血液比正常情況下凝結加快,心動過速,這樣不僅妨礙心血管系統的健康,更影響肝臟健康。

　　5、禁忌過度縱慾

　　過度縱慾,引起大腦皮層長期處於興奮狀態,不僅血液迴圈加快,呼吸急促,肌肉緊張,而且傷耗元氣,損害肝腎。

　　慢性肝炎食療方

　　1、大棗花生湯

　　大棗50克,花生米、白糖各30克。加水煮爛熟,每日1次,睡前食用。適用於慢性肝炎患者,脅肋脹痛、轉氨酶升高者。

　　2、苦瓜豬肝黃酒

　　苦瓜200克,豬肝200克,黃酒少許解腥,加醬油、鹽醃15分鐘後,用冷開水淋沖,在加水適量,蒸熟後食用。

　　3、 鮮蘑菇瘦肉煲湯

　　鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,加水適量煲湯,食鹽少許調味,佐膳。

　　4、枸杞南棗煮雞蛋湯

　　枸杞子15~30克,南棗6~8個,雞蛋兩隻同煮。蛋熟後去殼煮片刻,吃蛋喝湯。

　　5、熬山藥白扁豆大米

　　山藥30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少許。大米淘淨,山藥切片,扁豆洗淨。將大米、扁豆入鍋,加水適量,武火煮沸,再文火熬至八成熟,放入山藥片、白糖後,熬熟即成。每日1次,可經常食用。

　　6、香菇梗米粥

　　水髮香菇50克切絲,粳米100克,共煮成粥,每日服一次。用於急性或慢性肝炎肝區脹痛、胃口不佳的患者。

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