好吃的滷豬蹄做法推薦
滷豬蹄具有極佳的適口性和獨特的風味,深受大家的喜愛。你想了解如何做出可口的滷豬蹄嗎?接下來小編給你推薦幾款滷豬蹄的好吃做法。
滷豬蹄的家常做法一
材料
豬蹄2500克。
調料:精鹽50克,味精20克,糖色100克,老抽少許,紅曲50克,蔥段15克,薑片10克,豬肉老滷3000克。
做法
1、將豬蹄裝入盆內,加熱水浸泡40分鐘,用刀刮洗皮面絨毛,去掉蹄甲洗淨。
2、鍋內加水和紅曲燒沸,煮5分鐘至水呈紅色,放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時,撈出。
3、湯罐內加入老滷燒沸,調好口味和色澤,放入豬蹄,大火燒沸轉為小火,滷至用筷子能插進豬蹄時即可停火撈出,晾涼皮面刷一層香油或色拉油即可。
滷豬蹄的家常做法二
材料
原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬1/4茶匙。
做法
製作:
***1***.豬蹄切塊後,用水燙過取出。
***2***.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
***3***.煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。
備註:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
滷豬蹄的家常做法三
材料
滷料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖***也可用砂糖***,生抽,老抽,老酒,胡椒粉
做法
1.洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,後斬成小塊。
2.鍋內加入滷料和水燒沸,調好口味和色澤。
3.放入豬蹄,大火燒沸轉小火.滷至用豬蹄酥爛時即可,裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴。
滷豬蹄的家常做法四
材料
豬蹄,鹽開水,桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒,油,冷水,鹽,醬油,雞精
做法
1.豬蹄一剖兩開,過鹽開水焯掉血水撈出;
2.準備桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒;***家裡有什麼放什麼,隨意就好。***
3.坐鍋燒油,將蹄子皮朝下小火煎黃;
4.翻過來煎另一邊;
5.兩面煎好後,倒入2煸出香味;
6.加入冷水淹過蹄子燒開,撒鹽倒入醬油轉高壓鍋上氣10分鐘收汁撒雞精擺盤就OK了!盤子裡我墊了兩個韭菜結哈