藕片怎麼炒比較好吃

　　炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。下面小編給你分享一下?

　　一、藕片的好吃做法——麻辣藕片

　　材料

　　蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末

　　做法

　　1、把藕洗淨，切片，大概8釐米厚。

　　2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。

　　3、稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油***燒油，再淋到辣椒粉上即可***、花椒粉***一點點就夠了***、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，醃製半小時後就入味了。

　　二、藕片的好吃做法——家常炒藕片

　　材料

　　蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克

　　做法

　　1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘

　　2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒

　　3.加入少許生抽

　　4.瘦肉變色後盛起備用

　　5.鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身

　　6.加入黑木耳，翻炒幾下

　　7.加入藕片，煸炒

　　8.邊炒邊淋入少量清水

　　9.煸炒至藕片斷生

　　10.倒入滑炒過的瘦肉

　　11.放鹽、白糖調味

　　12.加入青椒，翻炒均勻

　　13.淋入水澱粉，翻炒至收幹汁即可

　　三、藕片的好吃做法——魚香藕片

　　材料

　　材料：藕1段。

　　調料：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥薑蒜末各10克、溼澱粉10克、泡辣椒20克。

　　做法

　　1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡

　　2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水澱粉，攪拌均勻至糖融化。

　　3、炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　4、倒入藕片翻炒至透明。

　　5、澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻。

　　6、藕片都勾上湯汁。

　　7、淋入香油翻炒均勻關火。

　　四、藕片的好吃做法——椒油熗藕片

　　菜譜簡介 清脆爽口。

　　材料

　　主料：蓮藕500克，

　　調料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克

　　做法

　　1.姜洗淨去皮切成末;

　　2.鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;

　　3.鍋中放適量清水，燒開後倒進藕片焯熟，撈進涼開水裡，待晾涼後瀝乾;

　　4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;

　　5.最後用花椒油熗在藕片上即可。