油炸糖醋排骨的好吃做法有哪些

 糖醋排骨可以開胃,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積。糖醋排骨能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。現在就由小編來跟大家分享一下?

  油炸糖醋排骨的好吃做法一

  材料

  主料:小排,油麥菜

  配料:桂皮,大料,香葉,薑片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒

  做法

  1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

  2、小排出鍋後晾涼,油麥菜過水汆熟。

  3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入薑片。

  4、鍋裡有薑糖味後放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

  5、小火燜五分鐘後下白醋,翻炒均勻後出鍋,擺盤。

  油炸糖醋排骨的好吃做法二

  材料

  排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,鹽,料酒,芝麻

  做法

  1、鍋中燒開水加點兒料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分鐘,前五分鐘左右的時候打起泡沫。

  2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽***也可不放,按個人口味***醃製30分鐘。

  3、鍋內入油,中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動,以免冰糖糊鍋。

  4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些,直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

  5、出鍋裝盤,撒上一層芝麻即可。

  小訣竅

  1、中火慢炸。

  2、冰糖要提前下鍋炒化,這樣有利於上色。

  油炸糖醋排骨的好吃做法三

  材料

  材料:豬肋排500克***選購時以骨頭較小的最佳***

  調味料:陳醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,細鹽1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙

  做法

  1.豬肋排斬成小塊,用清水浸泡約20分鐘,中途反覆換水以去血水,直至排骨變為粉白色。

  2.將排骨放入炒鍋內,加入清水***80ml***水量僅至排骨的2/3處,加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

  3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。

  4.炒鍋內燒熱1大匙油,中火放入排骨翻炒約1分鐘。***時間不用久***

  5.炒好的排骨加入陳醋4大匙,約至排骨的1/3處。

  6.加鍋蓋,用小火燜約2分鐘***要注意看火,醋很快會燜幹***

  7.燜至醋幹後,加入鹽,生抽,老抽,砂糖。

  8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內,水量僅至排骨的2/3處。

  9.加鍋蓋,用小火燜2分鐘,再開啟鍋蓋收汁。

  10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。

  油炸糖醋排骨的好吃做法四

  材料

  排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,薑片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺

  做法

  1,將排骨斬成3cm長的小段

  2,將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水***約300ml***,混合後靜置片刻

  3,在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開後撈出排骨瀝乾待用

  4,起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現金黃色

  5,倒入排骨迅速翻炒上色

  6,將調味汁連話梅一起倒入鍋裡,大火煮開後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮月30分鐘

  7,待排骨煮軟後,開蓋轉大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻

  8,撒上白芝麻翻勻,起鍋後撒上蔥花即可