油炸糖醋排骨的好吃做法有哪些

　糖醋排骨可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。糖醋排骨能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　油炸糖醋排骨的好吃做法一

　　材料

　　主料：小排，油麥菜

　　配料：桂皮，大料，香葉，薑片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒

　　做法

　　1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。

　　2、小排出鍋後晾涼，油麥菜過水汆熟。

　　3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開小火炒糖色，接著放入薑片。

　　4、鍋裡有薑糖味後放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。

　　5、小火燜五分鐘後下白醋，翻炒均勻後出鍋，擺盤。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法二

　　材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻

　　做法

　　1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽***也可不放，按個人口味***醃製30分鐘。

　　3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。

　　4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

　　5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利於上色。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法三

　　材料

　　材料：豬肋排500克***選購時以骨頭較小的最佳***

　　調味料：陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反覆換水以去血水，直至排骨變為粉白色。

　　2.將排骨放入炒鍋內，加入清水***80ml***水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

　　3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。

　　4.炒鍋內燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。***時間不用久***

　　5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。

　　6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘***要注意看火，醋很快會燜幹***

　　7.燜至醋幹後，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。

　　8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內，水量僅至排骨的2/3處。

　　9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再開啟鍋蓋收汁。

　　10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法四

　　材料

　　排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺

　　做法

　　1，將排骨斬成3cm長的小段

　　2，將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水***約300ml***，混合後靜置片刻

　　3，在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾待用

　　4，起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色

　　5，倒入排骨迅速翻炒上色

　　6，將調味汁連話梅一起倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮月30分鐘

　　7，待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻

　　8，撒上白芝麻翻勻，起鍋後撒上蔥花即可