醋栗的功效及營養價值

　　醋栗是一種含有豐富營養成分的小漿果，比較常見的醋栗是紅醋栗，顏色豔麗，外形透明，特別惹人喜愛的外表。它營養豐富，保健功效出色，平時食用能預防高血壓和高血脂，也能保護腸胃，一般情況下水果超市還是比較的少見，以下是小編為你整理有關於醋栗的功效與作用，希望能幫到你。

　　醋栗的功效

　　1、醋栗具有軟化心腦血管，調節血脂血壓的功效，對中老年人來說非常實用。它還能增強人體免疫力，對一些疾病乃至癌症都有預防作用。

　　2、醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質的刺激，保護腸胃。

　　3、現代醫學認為，醋栗能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。

　　4、醋栗富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效。

　　5、喝酒的時候吃點醋栗就能起到保護胃的作用，把醋栗和酒放在一起泡，做成醋栗酒，就能減輕酒精對胃粘膜的刺激，並且對胃起到一定的保護作用。

　　醋栗的營養價值

　　1、每100克可食用部分含有：熱量44千卡、蛋白質0.9克、脂肪0.6克、碳水化合物10.2克、膳食纖維1.9克、胡羅卜素0.5維克、視黃醇當量87.9維克、B1硫胺素0.04毫克、B2核黃素0.03毫克、B5煙酸0.3毫克、維生素C28毫克、鉀198毫克、鈉1毫克、鈣25毫克、鎂10毫克、鐵0.3毫克、錳0.14毫克、鋅0.12毫克、銅0.07毫克、磷27毫克。此外還含有有機酸類：枸櫞酸、蘋果酸及酒石酸。

　　2、醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次於獼猴桃位居第二。

　　3、醋栗的糖分含量並不高，含量在11%以下。

　　4、醋栗含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物鹼、枸緣酸、胡蘿蔔素、酸漿果黃質、禾本甾醇、鈍葉醇、環木菠蘿烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長中不可多得的微量元素。

　　醋栗的吃法

　　醋栗能直接吃

　　直接鮮食是醋栗的常見吃法，也是最簡單的一種吃法。但是直接鮮食時，一定要把醋栗清洗乾淨，以免表面有農藥殘留，傷害身體。另外平時食用醋栗的數量不宜過多，最好不要超過兩百克。

　　醋栗能泡酒

　　醋栗泡酒也是一種不錯的吃法，平時可把新鮮的醋栗洗好以後直接泡製在白酒中，泡製一段時間以後開啟，就能得到甘甜的果酒，這種果酒保健功效出色，對提高人體健康水平有很大的好處。

　　醋栗能做成果醬

　　醋栗可以做成果醬，製作時可以把醋栗洗淨，然後把它去掉果皮切碎，加入適量的冰糖醃製一下，醃製兩小時以後取出入鍋煮制，煮開以後用小火慢慢的熬成濃稠的膏狀以後取出降溫放在玻璃瓶子中，密封儲存即可。除了這些食用方法以外，醋栗還能晒成幹品，晒乾以後可以儲存很長時間，而且可以直接用來泡水喝，冬天取適量的醋栗放在杯子，加入開水沖泡，然後放入適量的蜂蜜，然後飲用能預防多種上火症狀的發生。