茭白的功效及營養價值
茭白是水生的蔬菜,其色澤乳白、肉質柔滑、鮮香脆嫩,是一種營養價值非常高,茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富,而且對人體非常有益的食物。以下是小編為你整理有關於茭白的功效,希望能幫到你。
茭白的功效
1.補虛健體
經研究發現,茭白中含有多種我們人體必需的營養物質,其中蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養物質含量最高。在我們日常生活中常吃茭白,可為人體補充充足的營養,從而可以有效的維持人體的正常運轉保證身體健康。除此以外,茭白中所含有的這些營養物質具有補虛健體的作用,適量的吃一些茭白可以有效的增強人體的抵抗力及免疫力,從而可有效的對抗各種疾病。
2.減肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯絡在一起。可是經過研究發現,茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因為茭白所含的熱量低、水分高,稍微食用就會有飽足感,這就是為什麼茭白能夠起到減肥的原因了,而且茭白中含有多種營養物質,就算是食用不多也能夠很好的補充人體所需要的營養。
除此以外,茭白中還含有大量的豆醇,該物質能夠幫助人體有效的清除體內多餘的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性,從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此,平時多吃一些茭白,還能夠軟化面板表面的角質層,讓你的肌膚潤滑細膩,所以可以起到很好的美容功效。
3.利尿止渴
中醫指出,茭白屬於甘寒性食物,性滑而利,因此具有利尿的功效,在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等症狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者,如果有全身浮腫的情況出現,就可以通過食用茭白來達到消腫的功效哦。另外,茭白還具有清熱解暑及止渴的功效,所以茭白非常適合在夏季高溫的季節裡食用。
茭白的營養價值
據分析:100g茭白中含蛋白質1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。
1.茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白,可為人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。
2.茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
3.維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
茭白的最佳搭配
一、茭白和番茄——清熱利尿
番茄炒茭白
材料:番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精
做法:
1、將茭白洗淨,切成塊狀或絲狀。
2、將番茄切成塊或片。
3、把水燒開,將茭白放入鍋中過水,大概兩分鐘左右,撈起,控幹水分。盛放在容器裡備用。
4、把油加熱一下。
5、油鍋熱以後,把番茄放入鍋內翻炒,炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最後放鹽和味精。
二、茭白和芹菜——降血壓
推薦食譜:芹菜炒茭白
材料:芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥
做法:
1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實葉也是好吃的,芹菜葉所含的營養成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗淨後切寸段。
2、茭白去外皮後切絲,胡蘿蔔也切絲。
3、豬瘦肉切絲後加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。
4、炒鍋坐爐上,點火倒油,油熱後下入肉絲滑炒,變色後即可盛出。
5、鍋內再放油,燒熱後先下入胡蘿蔔絲煸炒,然後倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟後,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
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