西紅柿的功效及營養價值

　　有這樣的諺語，“番茄紅了，醫生就青了”、“有番茄的家裡沒有胃病”。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　西紅柿的功效

　　1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

　　2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

　　5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　西紅柿的營養價值

　　減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

　　可降脂降壓

　　降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　西紅柿的做法

　　番茄蝦

　　食材：大蝦15只;小番茄5個

　　調料：白糖1大勺;蠔油1大勺;番茄醬2大勺;鹽小半勺;生抽1大勺;香蔥適量;食用油2大勺

　　做法：

　　1.大蝦剪去須，開背抽出蝦線。

　　2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。

　　3.攪拌均勻醃製15分鐘。

　　4.微波爐專用餐具裡刷一層油。

　　5.放入小蔥段。

　　6.放入微波爐，高火叮一分鐘。

　　7.取出盤子，將醃製好的蝦放到盤子裡。醃製蝦的湯汁倒到大蝦上。

　　8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。

　　9.好吃的番茄蝦就做好了。

　　西紅柿黃燜牛肉

　　【原料】西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。

　　【製作過程】

　　1.先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。

　　2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。