雪糕烹飪方法

　　雪糕是十分受歡迎的美食，大家喜歡吃雪糕嗎?今天，小編就為大家介紹一下雪糕的做法，希望大家喜歡!

　　巧克力雪糕的做法

　　材料

　　大號蛋黃兩個，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

　　做法

　　1.碗裡放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

　　2.厚底奶鍋裡放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度 在70度右時，將奶液徐徐衝進蛋黃液裡，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。

　　3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋裡，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

　　4.將切碎的巧克力倒入熱奶液裡融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。

　　小訣竅

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

　　豆腐雪糕的做法

　　材料

　　豆漿500毫升、糖100克、蛋黃4只、淡忌廉250毫升

　　做法

　　1、煮熱豆漿。

　　2、蛋黃加糖打起至乳白色忌廉狀;倒入煮熱豆漿，中途不斷攪拌。

　　3、將糊隔水放進鍋中加熱，並用木匙不斷攪拌至濃稠，取出待涼。

　　4、淡忌廉打至企身，與糊混合拌勻。倒進容器中，放入冰箱最少6小時即成。

　　小訣竅

　　煮熱豆漿時不要過熱及大滾，看到冒煙就好。

　　紅豆雪糕的做法

　　材料

　　紅豆，蜂蜜，雪糕

　　做法

　　1.先將紅豆焯水，再放入壓力鍋壓十分鐘，再盛起在碗之類的容器裡。勺一些放櫻桃冰糕

　　中國的香，棵粒倒是挺大的。

　　2.放上雪糕，還真象以前的紅豆雪糕呢。

　　櫻桃冰糕的做法

　　材料

　　蛋黃2個，牛奶1杯，淡奶油1杯，綿白糖適量，櫻桃適量

　　做法

　　1.蛋黃加糖攪拌均勻

　　2.蛋黃中慢慢加入牛奶，攪拌均勻

　　3.小火熬蛋奶漿，不停攪拌***不能將蛋奶漿煮開***，使成為濃稠***勺子背後掛漿，指甲劃過後劃痕不會立即消失***即可

　　4.打發淡奶油，加入已經涼透的蛋奶漿，翻拌均勻

　　5.櫻桃去核切小塊，置帶蓋容器中

　　6.翻拌均勻的雪糕漿加入櫻桃中，入冰箱冷凍30分鐘後，取出攪拌均勻，再冷凍3-5小時即可

　　綠茶乳酪雪糕的做法

　　材料

　　酸乳酪 400ml,鮮奶油 200ml,糖粉 3湯匙,綠茶粉 3湯匙

　　做法

　　1、鮮奶油加綠茶粉打至幼滑;

　　2、酸乳酪及糖粉加入***1***內攪拌;

　　3、將雪糕漿倒入保鮮盒中, 然後放入冷藏庫內冷藏6小時後至凝固即成。

　　可可雪糕的做法

　　材料

　　牛奶60C***毫升、白糖750克、奶油1 O******克、可可粉25克、玉米粉***或澱粉***20克。

　　做法

　　將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內，加熱煮沸，且邊煮邊攪。

　　2.將鍋離火，隨後晾涼。

　　3.晾涼的混合液注入製作雪糕的模具內，放進冰箱冷凍室內凍結即成。