魔芋做菜的方法

　　魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。下面小編為大家分享。

　　：麻辣魔芋

　　材料

　　盒裝魔芋1盒，辣椒麵，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒

　　做法

　　1.魔芋用清水沖洗乾淨，或者按照包裝要求進行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味;

　　2.之後加入一勺量的醬油讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒麵一勺、白糖一小勺，翻炒均勻;

　　3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。

　　小訣竅

　　現在市售的保鮮裝魔芋有的已經過加工處理回家清洗乾淨即可炒制但是為經過加工的魔芋口感澀麻不能直接食用必須用開水焯燙具體可以仔細察看包裝後面的說明如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋建議食用前焯燙保證衛生和安全魔芋還可以做火鍋煮食，也可以用辣椒醬一起炒

　　材料

　　主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，澱粉，香油

　　做法

　　魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以!蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋裡放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

　　材料

　　食材：魔芋豆腐***切片***、辣椒、青蒜苗

　　調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

　　做法

　　1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

　　2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

　　3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

　　4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。