小型火鍋店員工守則

  小型火鍋店的員工該怎麼管理?該怎麼制定火鍋店員工的管理制度和員工守則?下面小編給大家介紹關於的相關資料,希望對您有所幫助。

  火鍋店員工守則

  一、火鍋店員工考勤制度

  1、工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。

  2、穿好工作服後應向領班、組長或廚師長報到。

  3、根據工作需要,需要加班的員工留下。不需要加班的員工應按時離開。

  4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準做與工作無關的事。

  5、因病需請假的需提前一天向人事經理辦理准假手續,並出具醫院開出的診斷證明,經人事經理同意後方可休假;因突發病不能請假的,應及時轉告人事經理。事後出具醫院開具的有效證明,因不能提供相關手續或手續不符合規定者,按曠工或早退處理,請假應當填寫請假條。

  6、需請事假的必須提前一日辦理事假手續,經人事經理批准方有效,未經批准不得無故缺席或擅自離崗。

  7、根據本企業工作需要,需要延長工作時間的,經領導同意可按加班或銷假處理。

  8、婚假、產假、喪假按企業的有關規定辦理。

  9、本制度適用於火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關規定處理。

  二、火鍋店員工著裝制度

  1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要乾淨、整潔、工作時間不得敞胸露懷,穿便服和奇裝異服。

  2、上班期間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

  3、工作服應保持乾淨整潔,不得用其它飾物代替鈕釦。

  4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴。不得進入工作區域以外的地點,禁止著工裝進入前廳。

  5、按規定圍腰繫帶操作,不得拖曳。

  6、本制度適用於火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關規定處理。

  三、火鍋店員工獎懲制度

  根據火鍋店規定,結合火鍋店具體情況,對火鍋店各崗位工作符合獎勵條件者進行內部獎勵。獎勵採取精神和物質相結合的辦法,與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。獎勵方式為授與榮譽與頒發獎狀和獎金。懲處方式為降職、降級、停職、停崗和扣發工資,獎金、直到除名。

  符合下列條件之一者給予獎勵:

  1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節,取得優秀成績者。

  2、忠於職守、全年出滿勤;工作表現突出,受到賓客多次表揚者。

  3、對廚房生產和火鍋店管理提出合理化建議;被採納後產生較大效益者。

  4、在火鍋店日常經營中及時消除較大隱患者。

  5、受到顧客書面表揚。

  6、節約用料綜合利用成績突出者。

  7、衛生工作一貫表現突出;為大家所公證者。

  獎勵條例中1、3、4、6、條視情況分別獎勵100——500元。同時授予優秀員工榮譽證書。2、5、7、條頒發獎狀,同時給予100—300元的獎金。

  符合下列情形之一者給予懲處:

  1、違反勞動紀律,不聽勸阻者。

  2、不服從分配,影響火鍋店管理經營者。

  3、由於自身工作粗心,引起顧客火鍋店工作或菜品質量投訴者。

  4、弄虛作假、或搬弄是非、製造矛盾、影響同事關係者。

  5、不按操作規程損壞火鍋店裝置和用具者。

  6、不按操作規程引起較大責任事故者。

  7、打架鬥毆者。

  懲處條例中違反1、3、條視情況分別處罰50—100元,2、4、條視後果輕重處罰100—200元,5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200—500元處罰7、條給予100—300元現金處罰直到開除,造成他人傷害的送司法機關處理。

  四、火鍋店員工紀律制度

  1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;並應準備充分時間更換工作服,以準時到達工作崗位。

  2、嚴禁員工替代他人打卡或簽到。

  3、火鍋店員工在工作時間內必須堅守工作崗位,不得擅自離開。

  4、保證清潔;良好的工作環境;提高工作效率,工作時間不準吸菸;不得高聲喧譁、聊天。

  5、工作時間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽,男工不可蓄長髮。

  6、工作時間應佩戴工號牌;並按指定位置佩戴。

  7、火鍋店內嚴禁亂吃、亂拿食物或物品,違者視其情節嚴輕重給予處罰。

  8、服從經理領導,對工作中存在或出現問題要採取正確渠道溝通、解決。

  9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。

  10、嚴格執行火鍋店內各項管理制度的規定。

  五、火鍋店員工安全操作規章

  1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。

  2、員工當班必須保證精力集中,不得在廚房內跑動、打鬧。

  3;廚房裝置由主管人員定期檢查,以防意外事故發生。

  4、廚師使用廚房裝置,必須嚴格遵守正常的操作規程,新員工必須由主管人員對其進行裝置使用方法的培訓。

  5、油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。

  6、搬運重物,特別是熱湯汁時不要一人操作,以免扭傷或燙傷。

  7、刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。

  8、隨時保證刀具的鋒利,不鋒利的刀具最易受傷。

  9、廚房員工不得隨意處理突發的斷電事故。

  10、清理有電源裝置時,必保證電源已經斷開。

  11、工作時注意保持地面清潔,以免滑倒受傷。

  12、工程人員斷電掛牌操作時,嚴禁隨意合閘。