毛豆怎樣做才好吃

　　毛豆營養豐富，更是喝啤酒的佳餚。如何讓毛豆吃著更香呢?以下是由小編整理關於毛豆好吃的做法的內容，希望大家喜歡!

　　毛豆好吃的做法

　　家庭食用法∶

　　1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。

　　2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。

　　3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。

　　4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。

　　5、毛豆炒辣椒，別具風味。

　　6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。

　　7、以日光晒乾，或用火焙乾，名為薰青豆，可作消閒食品。

　　8、將毛豆洗乾淨，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。

　　醬瓜炒毛豆

　　材料:　毛豆仁、醬包瓜、

　　做法：

　　A、毛豆仁洗淨濾幹，醬包瓜去籽切成丁;

　　B、熱鍋下油，油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘;

　　C、下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可、

　　D、醬包瓜鹹甜適口，可以不放其他任何調料、

　　五香毛豆

　　毛豆莢400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。

　　A、鹽1大匙，味精1茶匙。

　　B、粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。

　　1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾。

　　2、毛豆莢洗淨放入作法1的湯鍋中，以大火煮開，轉中火續煮約3分鐘，關火撈出毛豆莢瀝乾水份。

　　3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中，拌勻即可。

　　煮毛豆做法

　　【主料】：毛豆。

　　【輔料】：蔥、姜。

　　【香料】：花椒、大料、小茴香、桂皮。

　　【調料】：精鹽。

　　【製作方法】：

　　將毛豆用清水洗淨後備用。

　　蔥、薑切片備用。

　　用紗布將香料包好製成香料包後備用。

　　鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。

　　變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。

　　毛豆在鍋中繼續浸泡半天***6小時左右***後撈出即成。

　　毛豆的營養價值

　　1、 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3、 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇

　　4、 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

　　5、 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

　　6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

　　7、 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

　　9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　毛豆的養生功效

　　1、美容護膚。毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對面板膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

　　2、減肥瘦身。毛豆的營養均衡，且含有有益的活性成分，經常吃有助於保持女性身材苗條。

　　3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。

　　4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

　　5、預防骨質疏鬆症。經常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。

毛豆養生功效