怎麼做好吃的油燜竹筍

　　竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。你瞭解油燜竹筍要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享油燜竹筍的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　油燜竹筍的食材準備

　　油燜竹筍的具體做法步驟

　　1.春筍剝殼,洗淨，用刀拍扁後，切條，再用水焯熟，撈出過冷水***這樣吃起來就沒澀澀的感覺***瀝乾。

　　2.熱鍋倒入油，油燒熱後，放入大蒜，薑絲，煸炒出香味後，倒入春筍大火翻炒1分鐘。

　　3.加入鹽、白糖、老抽、蠔油汁翻炒2分鐘，然後衝入滾燙的開水轉小火燜煮。

　　4.小火燜煮3分鐘後，再開大火收幹湯汁，加少量雞精拌勻出鍋。***其實也可以不加，因為蠔油汁很鮮了***

　　竹筍營養分析

　　1. 開胃健脾：

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;

　　2. 寬胸利膈、通腸排便：

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌;

　　3. 開膈消痰：

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

　　4. 增強機體免疫力：

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍做法