黃燜雞怎麼做好吃的美味做法

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。下面我們一起來看看黃燜雞的具體做法。

　　製作黃燜雞需要準備的食材

　　黃燜雞的做法步驟

　　1.三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油。

　　2.攪拌均勻，醃製20分鐘。

　　3.木耳和香菇放水裡泡發。木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。 ***有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分。***幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用。***泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。***

　　4.香蔥洗淨切長段，紅辣椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。

　　5.鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、薑絲，爆出香味。

　　6.再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。

　　7.將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油。

　　8.將香菇、木耳放入鍋內煸炒一會。

　　9.然後倒入泡香菇的水，大火煮開。

　　10.加入適量的生抽。

　　11.再加入適量的料酒。

　　12.調入糖。

　　13.調入鹽。

　　14.小火煮5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒。

　　15.蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。

　　黃燜雞的食用須知

　　宜食人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　忌食人群

　　1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食;

　　2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用;

　　3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。