黃燜雞怎麼做好吃的美味做法
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。下面我們一起來看看黃燜雞的具體做法。
製作黃燜雞需要準備的食材
黃燜雞的做法步驟
1.三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油。
2.攪拌均勻，醃製20分鐘。
3.木耳和香菇放水裡泡發。木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。 ***有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分。***幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用。***泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。***
4.香蔥洗淨切長段，紅辣椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。
5.鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、薑絲，爆出香味。
6.再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。
7.將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油。
8.將香菇、木耳放入鍋內煸炒一會。
9.然後倒入泡香菇的水，大火煮開。
10.加入適量的生抽。
11.再加入適量的料酒。
12.調入糖。
13.調入鹽。
14.小火煮5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒。
15.蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。
黃燜雞的食用須知
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用;
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。