雞蛋羹的簡單做法
雞蛋的營養全面豐富、價格便宜實惠,是十分常見的食材,今天,小編就為大家介紹一下,希望大家喜歡!
微波
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙***5ml***、鹽1/2茶匙***2克***、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個打散在碗中,加入兩倍的水攪拌,加入料酒和鹽;
2、攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中;
3、蓋子放在上面,不用壓實。放微波爐裡高火轉兩分鐘即可;
豉油皇雞蛋羹的簡單做法
材料
雞蛋 160ml ***三個***
水 320ml
海天頭道醬油 1T
香油 1t
橄欖油 1t
小蔥 1根
做法
1 將雞蛋倒入量杯。
2 倒入兩倍的涼白開。
3 輕輕打散,攪拌均勻;
4 倒入橄欖油攪拌均勻。
5 過篩之後倒入蒸蛋容器中;
6 撒少許蔥花。
7 在蒸蛋容器上蓋上一個碟子.蒸鍋中放水,開鍋後放入蛋羹,中火蒸10分鐘。
8 出鍋後倒入海天醬油
9 放香油,點綴少許香蔥即可食用。
小訣竅
1 雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。
2 蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細滑。
3 蒸制前一定要蓋上一個容器,不然蒸制過程中水蒸氣進入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了!
4 蒸制時間要掌握好,不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用涼白開。
蝦仁蛋羹的簡單做法
材料
溫開水,味達美,香油,香菜,雞蛋,蝦仁
做法
1.將雞蛋開啟後倒入容器,用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水,蛋和水的比例為1:2,用手動打蛋器攪拌均勻,撇出浮末。
2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。
3.將蛋液裝入小碗,加入蝦仁或其他喜歡的海鮮,用保鮮膜封住碗口。
4.蒸鍋加熱水開後轉小火再將蒸碗放入蒸層,10分鐘後關火即可。
5.解開保鮮膜,在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達美、香油等調料即可開食。
雞蛋的其他做法——菠菜雞蛋全麥餅
材料
菠菜100克,雞蛋1個,全麥麵粉半杯***125ml***,無油骨湯***用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替***
做法
1、將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內,加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;
2、再加入骨湯調成稀麵糊,骨湯要逐步加入,麵糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麵糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼後撕成小塊給寶寶吃。
小訣竅
1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。
2、可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合,口感會更好。
3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。
4、如果還沒有給寶寶新增蛋白那麼就只加蛋黃。
5、如過覺得麵糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以後在麵糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。
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