雞蛋羹的簡單做法

  雞蛋的營養全面豐富、價格便宜實惠,是十分常見的食材,今天,小編就為大家介紹一下,希望大家喜歡!

  微波

  材料

  雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙***5ml***、鹽1/2茶匙***2克***、蒸魚豉油少許。

  做法

  1、雞蛋一個打散在碗中,加入兩倍的水攪拌,加入料酒和鹽;

  2、攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中;

  3、蓋子放在上面,不用壓實。放微波爐裡高火轉兩分鐘即可;

  豉油皇雞蛋羹的簡單做法

  材料

  雞蛋 160ml ***三個***

  水 320ml

  海天頭道醬油 1T

  香油 1t

  橄欖油 1t

  小蔥 1根

  做法

  1 將雞蛋倒入量杯。

  2 倒入兩倍的涼白開。

  3 輕輕打散,攪拌均勻;

  4 倒入橄欖油攪拌均勻。

  5 過篩之後倒入蒸蛋容器中;

  6 撒少許蔥花。

  7 在蒸蛋容器上蓋上一個碟子.蒸鍋中放水,開鍋後放入蛋羹,中火蒸10分鐘。

  8 出鍋後倒入海天醬油

  9 放香油,點綴少許香蔥即可食用。

  小訣竅

  1 雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。

  2 蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細滑。

  3 蒸制前一定要蓋上一個容器,不然蒸制過程中水蒸氣進入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了!

  4 蒸制時間要掌握好,不然蒸老了口感就大打折扣了。

  5 加的水要用涼白開。

  蝦仁蛋羹的簡單做法

  材料

  溫開水,味達美,香油,香菜,雞蛋,蝦仁

  做法

  1.將雞蛋開啟後倒入容器,用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水,蛋和水的比例為1:2,用手動打蛋器攪拌均勻,撇出浮末。

  2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。

  3.將蛋液裝入小碗,加入蝦仁或其他喜歡的海鮮,用保鮮膜封住碗口。

  4.蒸鍋加熱水開後轉小火再將蒸碗放入蒸層,10分鐘後關火即可。

  5.解開保鮮膜,在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達美、香油等調料即可開食。

  雞蛋的其他做法——菠菜雞蛋全麥餅

  材料

  菠菜100克,雞蛋1個,全麥麵粉半杯***125ml***,無油骨湯***用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替***

  做法

  1、將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內,加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

  2、再加入骨湯調成稀麵糊,骨湯要逐步加入,麵糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麵糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

  小訣竅

  1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

  2、可以使用全麥麵粉和普通麵粉混合,口感會更好。

  3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。

  4、如果還沒有給寶寶新增蛋白那麼就只加蛋黃。

  5、如過覺得麵糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以後在麵糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。